Die bittersoet, effens samentrekkende smaak van lingonberry word ook in wintervoorbereidings bewaar - konfyt, konfyt, konfyt. En om die spesiale aroma van lingonberry-konfyt, ander vrugte en bessies, speserye, heuning daarby te beklemtoon.
Dit is nodig
-
- Vir lingonberry konfyt:
- - 1 kg lingonberries;
- - 1, 2 kg suiker;
- - 0,5 koppies water;
- - kaneelstokkie;
- - 3 angelierknoppies;
- - 1 teelepel. suurlemoenskil.
- Vir lingonberry konfyt:
- - 1 kg lingonberries;
- - 2 glase suiker;
- - 1 glas water.
- Vir lingonberry konfyt met wortels:
- - 1 kg lingonberries;
- - 350 g suiker;
- - 450 g wortels.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die lingonberry-bessies uit, skei dit van die stingels, takkies en maak dit skoon van puin. Verwyder swart, onryp, vrot vrugte. Was onder koel lopende water, droog dit effens af. Doop die bessies in kookwater en blansjeer dit 2-3 minute om oortollige bitterheid te verwyder. Verwyder die bessies versigtig met 'n gaatjieslepel en koel af. Gebruik die water waarin die lingonberries gekook is om suiker of heuningstroop te maak.
Stap 2
Lingonberry Jam Sit die suiker in die water en kook die stroop totdat die suiker heeltemal opgelos is. In plaas van suiker, kan u 700 g heuning gebruik. Smelt dit in 'n waterbad en meng dit met warm water.
Stap 3
Voeg die bessies by die suikerstroop. Laat dit kook en laat die mengsel vir tien minute op hoë hitte prut, terwyl die lingonberries saggies geroer word. Skuim die skuim af. Verlaag dan die hitte tot laag en kook ongeveer 'n halfuur tot sag en roer af en toe. Voeg uiteindelik speserye by - gerasperde suurlemoenskil, naeltjies en kaneel, roer deur.
Stap 4
Laat die gaar konfyt 8-10 uur staan om heeltemal af te koel. Giet dan die lingonberry konfyt in gesteriliseerde droë flesse en rol die deksels op. Stoor die konfyt op 'n koel, donker plek vir 1 tot 2 jaar.
Stap 5
Lingonberry-konfyt Gaan die voorbereide lingonberry-bessies deur 'n vleismeul. Vryf dan deur 'n sif om die velle en korrels te verwyder. Voeg suiker by die lingonberry-puree, voeg water by en sit die mengsel op lae hitte. Verminder die puree tot 'n derde en roer aanhoudend. Giet warm konfyt in steriele flesse, koel af, en bedek dit dan met deksels.
Stap 6
Lingonberry konfyt met wortels Was en skil die wortels. Sny die wortelgroente in skywe van ongeveer 5 mm dik of in klein blokkies. Plaas die wortelskywe in kookwater en kook vir 10 minute. Draai dit dan in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer.
Stap 7
Plaas die geblansjeerde lingonberries in 'n groot bak, voeg suiker by en laat kook. Kook die lemoenbessies vir 8-10 minute en skuim die skuim af. Voeg dan die wortels by en kook vir ongeveer 10-15 minute, terwyl jy af en toe roer. Giet selfs warm lingonberry-wortelkonfyt in voorbereide droë flesse, rol die deksels op en laat afkoel.
