As u al ooit in 'n Chinese restaurant was en eiervrugte in soetsuur sous geproe het, kan u gerus wees dat u volgende gereg volgende keer sal bestel. Chinese eiervrug is nie net lekker nie, maar ook eksoties. Probeer om hierdie gereg tuis te kook, verras u gaste en huishoudings en glo my, niemand sal onverskillig bly nie.
Dit is nodig
-
- eiervrug 2 stuks.
- soetrissie 1 st.
- groente-olie 50 ml.
- suiker 2 eetlepels. lepels
- stysel 3-4 eetlepels. lepels
- sojasous 50 ml
- rysasyn 1 eetl lepel (na smaak)
- knoffel 2 naeltjies
- sout
- water
Instruksies
Stap 1
Was en skil die eiervrug. Sny dit in ringe van 1 sentimeter dik. Verdeel elke ring in 4 of 6 stukke, afhangende van die grootte van die eiervrug. Plaas die stukke wat daaruit kom in 'n houer, vul met water en strooi sout oor sodat die eiervrug sap gee en oortollige bitterheid verloor. Laat hulle 30-40 minute aan. Moenie skrik as die water donkerbruin word nie. Dit is die spesifiekheid van eiervrug.
Stap 2
Na 40 minute, dreineer die water, spoel die eiervrugte uit en plaas dit op 'n handdoek om oortollige vog te verwyder.
Neem 'n groot plat bord, plaas die eiervrug in een laag daarop, strooi stysel bo-oor en roer.
Stap 3
Gooi groente-olie in 'n diep braaipan, verkieslik 'n wok, en gooi die gestyfde eiervrug as dit warm word. Dit is raadsaam om die groente in een laag in een laag te lê vir egalige braai, en sodat die stukke nie aan mekaar vassit nie. As die eiervrugte goudbruin is, haal dit uit die pan. Probeer om groente met so min as moontlik olie in te kry. Dit is die beste om 'n gewone gaatjieslepel te gebruik.
Stap 4
Kap die soetrissies in groot stukke en braai die oorblywende olie vir 5 minute. Die peper moet nie gebraai word nie, hy bly halfgebak. Nadat al die groente gebraai is, plaas dit weer in die pan.
Stap 5
Dit is die beurt van die sous. Meng sojasous met 50 ml water in 'n aparte bak en voeg 'n teelepel stysel, druiwe-asyn en suiker by. Die sous moet soet en suur smaak. Aangesien sojasous van onderneming tot handelsmerk verskil, wissel die hoeveelheid suiker en asyn in die sous.
Stap 6
Plaas die pan met voorbereide groente op matige hitte, en roer die sous in die pan. Nou moet u die gereg gereeld roer sodat die sous nie kleef nie en 'n dik deursigtige konsistensie kry. Laat dit kook en haal dit van vuur af. Ons probeer, voeg sout by indien verlang. Die gereg kan warm of koud bedien word. Smaaklike ete!
