Die kombinasie van pasta en kaas is een van die klassieke in die wêreldwye kulinêre tradisie. Met die kookopsie wat in hierdie resep uiteengesit word, kan u smaak aan u gewone smaak toevoeg en u daaglikse spyskaart diversifiseer. Veertjies word gewoonlik vir die gereg gebruik, maar u kan byvoorbeeld met skulpe eksperimenteer. Die belangrikste ding is dat die pasta nie klein en nie groot is nie, maar van medium grootte is. Die reël van 'goue middeweg' werk ook in hierdie geval.
Dit is nodig
- - veerpasta - 300 gram,
- - suurroom 20% vet - 400 gram,
- - harde of halfharde kaas - 200 gram,
- - knoffel - 2-3 naeltjies,
- - botter - 80-90 gram,
- - sout na smaak,
- - plantolie vir vormsmering.
Instruksies
Stap 1
Kook die pasta 'n bietjie in kookwater, en bring dit nie tot die graad al dente nie. Dit is belangrik omdat die gereg meestal in die oond is, en die risiko bestaan dat die pasta sy vorm verloor. Daarom hoef u nie bang te wees om hulle te gaar te laat nie, 'n paar minute is genoeg vir die eerste fase van kook.
Stap 2
Sit die houer op 'n baie lae hitte (of skakel die elektriese brander aan tot 'n minimum krag), gooi suurroom daarin, voeg kaas by wat op 'n growwe rasper gerasper is, knoffel deur 'n pers en botter, sout om te proe. Die sous moet nie baie warm wees nie en boonop kook. U hoef net die kaas te smelt en die massa tot 'n eenvormige konsistensie te bring.
Stap 3
'N Bakplaat moet liggies met groente-olie gesmeer word, pasta daarin gooi en die sous oor giet. Plaas dit in 'n goed voorverhitte oond en bak tot die pasta gaar is. Gemiddeld duur dit ongeveer 30-40 minute, maar die tyd kan wissel, en fokus op u eie voorkeure. Dit is belangrik om te onthou: hoe meer die pasta gekook word, hoe minder tyd sal dit neem voordat hulle in die oond gereed is. Die konsistensie van die sous moet egter ook in ag geneem word - in die oorspronklike resep moet dit verdik en "krul" tydens die kookproses. As u die sous halfvloeibaar wil laat, is dit beter om die pasta te kook totdat dit half gaar is.
