Seldery is regtig 'n skoonheidsgroente. Dit is nie toevallig dat, soos hulle sê, die pragtige godin Afrodite hom so liefgehad het nie, en die groot Homeros in sy gedigte gesing het. Boonop is hierdie wortelgroente 'n natuurlike kuur vir baie siektes en 'n middel wat die werk van interne organe, veral die spysverteringskanaal, herstel. Kook selderywortelgeregte en baie gou sal jy soos 'n nuwe gesonde persoon voel.
Gebakte selderywortel met kaas
Bestanddele:
- 4 selderywortels;
- 1 eetlepel. gerasperde harde kaas;
- 1 eetlepel. gerasperde kaas;
- 50 ml kefir, jogurt of lae-vet suurroom;
- 50 g botter;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sout;
- groente olie.
Gooi water in 'n kastrol van die grootte, verdun die sout daarin en sit op hoë hitte. Wag totdat dit kook en plaas die gewas daar.
seldery wortels. Kook dit vir 15 minute op lae temperatuur en bedek die skottelgoed met 'n deksel met 'n gaatjie. Verkoel die groente, skil en sny in dun dwarsdeursirkels.
Smeer 'n bakplaat of oondskottel met 'n kookborsel, en plaas die seldery in lae, besprinkel met gerasperde harde kaas en swartpeper. Smelt die botter en roer met gerasperde fetakaas en kefir met 'n lepel sodat 'n homogene massa verkry word. Bedek die kasserol met 'n egalige laag en bak dit 20 minute in die oond by 180oC.
Selderywortelpuree
Bestanddele:
- 2 selderywortels;
- 1 aartappel;
- 1 klein ui;
- 20 g vars basiliekruid en tiemie;
- 3 eetlepels. melk en water;
- 80 g botter;
- 1/3 teelepel gemaalde witpeper;
- sout.
Skil die seldery en aartappelwortel, skil die ui en sny alles in klein blokkies. Plaas die groente in 'n klein kastrol of stoofpan, bedek dit met 'n mengsel van melk en water, sout na smaak en plaas dit op medium hitte. Laat dit vir 'n halfuur prut, gooi dit dan in 'n vergiettes, laat dit effens afkoel, plaas dit in 'n blenderbak en klits. Geur kapokaartappels met peper, voeg gekapte kruie, botter by en roer deeglik.
Seldery wortelslaai
Bestanddele:
- 1 selderywortel;
- 2 ingelegde of ingelegde komkommers;
- 1 vars komkommer;
- 1 groot ui;
- 1 rooi soetrissie;
- 50 g dennepitte;
- 100 g 15% suurroom;
- 1/3 teelepel gemaalde wonderpeper;
- sout;
- groente olie.
Kap die geskilde selderywortel en ui in repies en halwe ringe. Verhit die olie en braai albei groente daarin. Kook dit vir 5-7 minute op matige hitte tot sag, en sit dit dan uit om op te hou kook. Peperpitte en sny in dun repies saam met twee soorte komkommers. Meng alles in 'n groot slaaibak, geur met suurroom, peper, sout en meng goed. Sprinkel dennepitte op die slaai.
