Pastila is 'n onverdiende vergete lekkerny. Heerlik, baie gesond en kaloriearm. U kan dit sonder groot probleme en groot kontantkoste voorberei. Kies enige resep waarvan u hou en verras u geliefdes met 'n oorspronklike tuisgemaakte gereg!
Sedert antieke tye word malvalekker beskou as een van die gewildste lekkernye in Rusland. Dit is in byna elke huis gemaak van seisoenale bessies en vrugte. Die pastille is ryk aan vitamiene en mikro-elemente, dit word lank gestoor en het 'n wonderlike smaak.
Op 'n tydstip is malvalekker onverdiend vergete. Maar nou herleef tradisies - malvalekker verskyn weer op ons tafel. En met goeie rede is hierdie lekkerny baie nuttiger as banketbakkerye in die winkel. Veral as jy dit self tuis kook.
Tradisioneel word malvalekkers in 'n Russiese oond gemaak. So 'n oond verlaag die temperatuur glad en egalig, wat bydra tot die perfekte droog van die malvalekker sonder om sy smaak en nuttige stowwe wat in die vrugte en bessies gebruik word, te verloor. Maar jy kan maklik sonder die Russiese stoof klaarkom - in die moderne wêreld is daar 'n tegniek wat dit maklik kan vervang.
Die samestelling van die malvalekker
Daar is twee soorte pastille: klassiek, wat slegs bestaan uit puree van vrugte of bessies met die toevoeging van heuning of suiker, en gemaak met die toevoeging van eierwit. As die klassieke malvalekker soos donker en buigsame lakens lyk, lyk en smaak die malvalekker met eierwit meer soos malvalekkers.
Gewoonlik word malvalekker van suur appels gemaak, sowel as pere, pruime, appelkose, bergas, korente, kersies, lingonbessies en ander, verkieslik suur, vrugte en bessies. Natuurlik verbied niemand om verbeelding te toon en malvalekkers van verskillende vrugte en / of bessies gelyktydig voor te berei nie.
Terloops, lekkergoed is 'n lae-kalorie-bederf, veral as jy nie baie suiker daarby voeg nie. Dan is daar ongeveer 300 Kcal per 100 g, of selfs minder. Die belangrikste ding vir diegene wat 'n dieet het, maar iets lekkers wil hê.
Marshmallow-resepte
Daar is baie resepte vir malvalekkers. Byna elke streek, elke streek, elke distrik het sy eie resep. Dit is heel moontlik om malvalekkers tuis te maak. Hier is 'n paar beproefde en maklike resepte.
Appel pastila tuis in die oond
Hierdie resep vir 'n klassieke vinnige appelmoes by die huis sal niemand onverskillig laat nie. As u absoluut nie weet hoe u malvalekkers moet kook nie, maar regtig wil leer, moet u met hierdie resep begin. Dit is liggewig, benodig minimale kontantkoste en is altyd bevredigend met 'n goeie resultaat.
Bestanddele:
- suur appels - 1 kg;
- suiker - 200 g (jy kan min of meer sit, afhangende van voorkeure en die suurgehalte van appels);
- water - 1 glas.
Stap vir stap resep:
- Spoel die appels uit, droog dit af. As die appels te dig en dik is, verwyder dit. Sny saad en verrotte of beskadigde dele van appels uit, indien enige. Sny die appels in mediumgrootte wiggies.
- Sit die gekapte appels in 'n kastrol, gooi 'n glas water daar en kook dit alles tot sag, dit wil sê ongeveer 20-30 minute.
- Dreineer oortollige vloeistof, puree appels af met 'n blender of 'n spesiale kapokaartappeldrukker.
- Voeg suiker by die gepureerde puree, meng.
- Neem 'n groot bakplaat en voer dit uit met bakpapier. Sit die gevolglike massa daarop. Probeer om die laagdikte onder 4 mm te hou. Maak die rande effens dikker as die middel.
- Stel die oond op die laagste temperatuur. Verkieslik 60-80 grade, maar nie meer as 100 nie. Plaas die bakplaat in die oond. Droog die pastille 8-9 uur by 'n temperatuur van 60 grade. As u oondtemperatuur hoër is, verminder die kooktyd proporsioneel. As die malvalekker nie meer aan u hande vassit nie, is dit heeltemal gereed.
- Koel die pastille af, sny dit in vierkante of stroke, of rol dit eenvoudig op. Bêre in die yskas, verkieslik in 'n houer, nie plastiek nie.
Belevskaya malvalekker van appels
Hierdie resep is een van die lekkerste en suksesvolste. Belevskaya marshmallow blyk baie sag en lugtig te wees, en dit lyk soos 'n kruising tussen malvalekker en beskuitjie. Dit smelt net in jou mond! Dit is moeiliker om dit voor te berei as die klassieke, maar dit is heel moontlik. As u al die voorbereidingsfases noukeurig en duidelik volg, sal alles die eerste keer regkom.
Bestanddele:
- appels - 2 kg;
- suiker - 300 g;
- eier - 2 stuks.
Stap vir stap resep:
- Spoel die appels deeglik uit. Skil dit indien nodig. Verwyder die bene.
- Bak die appels ongeveer 15-20 minute in die oond op 180 grade.
- Pureer die appels met 'n blender.
- Voeg die helfte van die suiker by die appelmassa, klits dit op medium spoed vir ongeveer 10-15 minute.
- Klits die eierwitte saam met die ander helfte van die suiker tot styf.
- Meng die geklitste eierwitte saggies met die appelmengsel.
- Plaas 'n paar eetlepels proteïen-appelmengsel in 'n aparte houer.
- Plaas die oorblywende mengsel op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en met 'n bietjie groente-olie geolie.
- Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 70-80 grade en plaas 'n bakplaat daarin vir 5-7 uur. As die temperatuur ongeveer 100 grade is, verminder die aantal ure tot 3-4.
- Koel die pastille af, sny in 2-4 stukke ewe groot. Stapel hierdie stukke van mekaar op mekaar, smeer die lae met die proteïen-appelmengsel wat u vroeër opsy gesit het.
- Droog die pastille nog 1-2 uur in dieselfde oond in die oond.
- Om op die tafel te sit, moet die belevskaya malvalekker afgekoel word en met poeiersuiker bestrooi word.
Kersie-lekkergoed
Nog 'n interessante tuisgemaakte malvalekkerresep bevat kersies. Min mense gebruik hierdie suurbessie net so, maar dit lyk goed in verskillende geregte. En malvalekker is geen uitsondering nie. Cherry candy is gesond, matig suur en baie, baie lekker.
Bestanddele:
- kersie - 1 kg;
- suiker - 250 g;
- water - 1 glas.
Stap-vir-stap resep:
- Spoel en sorteer die kersies.
- Plaas die kersies en water in 'n kastrol en kook met die deksel toe vir ongeveer 25-30 minute. Moenie vergeet om te roer nie!
- Dreineer dan die oortollige vloeistof, koel die kersie af en maal dit deur 'n sif om die pulp van die sade en vel te skei.
- Voeg suiker by die pulp, roer deur.
- Neem 'n plat, groot hittebestande bak of bakplaat, bedek dit met bakpapier (altyd dik, verkieslik met 'n spesiale laag), plaas 'n egalige laag gevryfde kersies met suiker, nie meer as 5-6 mm dik nie.
- Droog ongeveer 7-8 uur in die oond op 70-80 grade. As die minimum temperatuur in u oond hoër is, moet u die tyd dienooreenkomstig verminder.
- Verkoel die malvalekker dan en rol dit in 'n buis, of sny dit. Smaaklike ete!
Pastila met appelkose met okkerneute
Hierdie oorspronklike en ongewone resep sal veral diegene wat lief is vir neute, aanspreek. Appelkose pas net perfek by okkerneute. Hierdie malvalekker blyk geurig te wees, met 'n uitgesproke Oosterse smaak.
Bestanddele:
- appelkose - 2 kg;
- okkerneute - 150 g;
- suiker - 200 g;
- plantaardige olie - 1-2 eetlepels
Stap-vir-stap resep:
- Pureer die appelkose in 'n blender tot glad. Voeg suiker by.
- Plaas die mengsel aan die brand. Bring tot kookpunt terwyl u aanhoudend roer.
- Verkoel, voeg gekapte okkerneute by. Meng deeglik.
- Smeer bakpapier op 'n groot bakplaat, borsel dit met olie en giet die mengsel daarin. Probeer om die laagdikte nie meer as 8 mm te hou nie.
- Droog dit in die son vir 4-6 dae, of in die oond van 70-90 grade vir ongeveer 9-10 uur.
- Verkoel die malvalekker, sny dit in klein stukkies.
- Bêre by kamertemperatuur in 'n goed geslote blik, glashouer of yskas.
