Vrugte-malvalekker is 'n heerlike nagereg wat geskik is vir jong kinders en gewigskykers. Dit word slegs berei uit vrugte en bessies met of sonder toegevoegde suiker. Hierdie nagereg is nie net skadelik nie, maar ook gesond. Dit bevat immers vrugtevesel, vitamiene, spoorelemente.
Pastila is 'n oorspronklike Russiese heerlike nagereg wat vanaf die 14de eeu na ons toe gekom het. Volgens die legende is die resep deur die inwoners van Kolomna uitgevind. Aanvanklik is hierdie lekkerny van appels gemaak. Heuning is ook daarby gevoeg, wat in die 19de eeu deur suiker vervang is. Sedert ongeveer die 15de eeu word eierwit in die malvalekker geplaas, waardeur dit 'n pragtige wit kleur gekry het. Hierdie bestanddeel is lank geheim gehou totdat hulle geleer het hoe om malvalekkers in Frankryk te maak. Die geheim van die wit Russiese malvalekker is dus indirek geopenbaar.
Tot die 20ste eeu heet hierdie soet gereg 'postila', van die woord 'postlano'. Die afgewerkte malvalekkerslae is in stukke van verskillende vorms gesny of in rolle gerol.
Stap-vir-stap resep vir peer malvalekker
Tans word malvalekkers gewoonlik gemaak van vrugte en bessies. Pear marshmallow het 'n onmiskenbare voordeel, want hierdie gereg word met 'n minimum hoeveelheid suiker voorberei. Die voorbereiding is eenvoudig en neem nie baie tyd in beslag nie.
Om 'n klassieke peermarsvalp voor te berei, benodig u:
pere - 8 stukke
suiker - ¼ glas
water - ¼ glas
plantolie vir smeer
Voorbereiding
Ons kies die sappigste pere, spoel in lopende water en verwyder dan 'n dun laag skil. Sny die vrugte in twee helftes, verwyder die stingels en saadpeule. Dan sny ons in klein stukkies en dra dit oor in 'n houer met 'n dik bodem. Vul met water sodat dit nie brand nie en sit op matige hitte.
Nou is ons taak om 'n sagte puree te kry. Om dit te doen, prut die pere vir 'n bietjie meer as 'n uur en roer sodat die mengsel nie brand nie. As die vrugte amper gereed is, voeg suiker by en hou aan die brand totdat dit heeltemal opgelos is. U kan die voltooide massa in 'n blender maal, of dit is beter om dit deur 'n sif te vryf..
Voorverhit die oond, nie veel nie, tot 90 grade. Die malvalekker droog in die oond, en daarom is die temperatuur so laag. Lê sterk perkamentpapier op die bodem van die bakplaat, smeer dit met verfynde groente-olie en smeer die afgewerkte peerpuree met 'n dun lagie (ongeveer 5 mm) en maak dit sag met 'n spatel. Die laag puree moet perfek gelyk wees. Ons stuur die bakplaat na die voorverhitte oond. As die stoof nie ventilasie het nie, moet die deur effens oopgemaak word.
Dit word ongeveer vier uur voorberei, of eerder gedroogde, malvalekker. Dit moet goudbruin word en nie aan u vingers vassit nie. As dit nie vassit nie, dan is dit gereed. Ons haal dit uit die bakplaat en laat dit heeltemal afkoel. Draai die perkament dan onderstebo. Maak die papier met water nat om die malvalekkerlaag maklik te skei.
Ons sny die laag in reghoeke met 'n mes en rol dit in buise. U kan die pastille in kamertemperatuur in 'n glashouer bêre. As die stukke sag is, is dit beter om so 'n produk in die yskas onder 'n deksel te bêre.
Soos u kan sien, is die resep vir malvalekker redelik eenvoudig. Terloops, as u helder note by 'n lekkerny wil voeg, voeg een steranysster en ½ teelepel kardemom by die gekapte pere. U kan geklopte proteïene met suiker by die peerpuree voeg en dan kry ons die beroemde "Belevskaya" pastille. Dit het die fynste geur van 'n geurige peer, 'n soufflé-struktuur en bly sappig, ondanks die feit dat dit lank neem om droog te word.
Om malvalekkers te maak is 'n prettige en kreatiewe proses. As u 'n peergoed kry, probeer om dieselfde gereg voor te berei, maar met verskillende vrugte en bessies. Die vervaardigingstegnologie is dieselfde. Die belangrikste ding is om 'n fyn puree te kry en dit behoorlik in die oond te droog. Terloops, as jy 'n malvalekkerspannekoek met heuning smeer en met 'n neutmengsel besprinkel, kry jy 'n nog meer heerlike nagereg.
Nuttige eienskappe van malvalekker
Is daar 'n voordeel aan tradisionele vrugtemarsvalle? Natuurlik, want dit is gemaak van vrugte wat ryk is aan vitamiene, minerale, vesel en koolhidrate. Daar is byvoorbeeld bewys dat pere 'n soort antidepressant is wat ook die liggaam se weerstand teen patogene bakterieë en virusse kan verhoog. In enige vrugte- en bessiepuree is daar veral baie askorbiensuur, wat nodig is om die immuunstelsel te versterk. Die maak van vrugte- en bessie-malvalekkers was nog altyd een van die maniere om die voorraad vitamiene vir die lang winter te bewaar. Hierdie soetheid verbeter die spysvertering as gevolg van die hoë hoeveelheid pektiene. En pektien, soos u weet, absorbeer skadelike stowwe wat in die ingewande opgehoop word en verwyder dit uit die liggaam. Dit help ook om bloedvate van cholesterolplate te reinig. Tradisionele pastille word toegelaat as 'n lekkerny, selfs vir siektes in die pankreas. Hierdie nagereg bevat genoeg glukose vir die produksie van die sogenaamde vreugdeshormoon - 'n goeie bron van maklik verteerbare koolhidrate. Wat die kalorie-inhoud betref, is dit 'n taamlik lekker kalorie-lekkerny (300 kcal per 100 g). Daarom kan dit nie 'n dieetproduk genoem word nie.
Oor die gevare van malvalekker
Tuisgemaakte pastille is heeltemal skadeloos. Dit is immers 'n natuurlike produk. Maar in die pastille, wat industrieel geproduseer word, is daar baie suiker, bymiddels en kleurstowwe wat al die nuttige eienskappe van hierdie produk heeltemal oorvleuel. Mense met diabetes en diegene wat gewig wil verloor, moenie meegevoer raak met so 'n nagereg nie.
