Hierdie resep is nuttig vir diegene wat graag pasteie met kersies of met bessies in die algemeen wil bak, en hul huis of gaste wil verras met gebak vir tee.
Dit is nodig
- - 4 koppies vars ontpitte kersies
- - 2 teelepel meel
- Vir die toets:
- - 170 g ongesoute botter
- - 1/2 teelepel vanielje-ekstrak
- - 130 g suiker
- - 250 g meel
- - 1/3 teelepel sout
- Vir vulsel:
- - 220 g botter
- - 3 eiers
- - 2/3 koppie suiker
- - 1/3 teelepel sout
- - 1/2 koppie meel
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak
- - 1 teelepel amandelekstrak
Instruksies
Stap 1
Skakel die oond aan om voorverhit tot 200 ° C. Voer 'n bakplaat van 30x20 cm met bakpapier uit.
Stap 2
Bevry die ontpitte kersies en meng dit met 2 teelepels meel.
Stap 3
Smelt die botter in 'n waterbad. Gebruik 'n menger op medium spoed om die gesmelte botter, vanielje-ekstrak en suiker goed te meng. Voeg meel en sout by. Roer weer met 'n menger.
Stap 4
Plaas die deeg in 'n bakplaat en bak vir ongeveer 18 minute totdat 'n effens goue kors verskyn.
Stap 5
Berei nou die vulsel voor. Sny 220 g botter in stukke, plaas dit in 'n bak en steek dit aan die brand. Hou die botter op matige hitte totdat die stukkies gesmelt en borrels verskyn. Verwyder van hitte, laat afkoel.
Stap 6
Klits eiers, vanielje en amandelekstrak, 1/3 meel, suiker en sout met 'n menger. Voeg die res van die meel by en klits meer tot glad.
Stap 7
Plaas die ontpitte kersies op die geroosterde kors. Giet die vulmengsel eweredig.
Stap 8
Bak ongeveer 30 minute in die voorverhitte oond tot die koek goudbruin is. Trek die tert versigtig met bakpapier uit, sny dit in vierkante. Strooi poeiersuiker oor indien nodig.
