Perskes is seisoenale vrugte wat baie voedingstowwe bevat wat voordelig vir mense is. Die geurige pulp van hierdie produk verfris, voed en verf die liggaam. Perskes is maklik verteerbaar en is voordelig vir goeie spysvertering. As u hierdie vrugte vir voedsel neem, sal iemand nooit aan 'n gebrek aan eetlus ly nie. Liefhebbers van perskes wat die hele jaar deur hierdie lekkerny wil geniet, berei verskillende voorbereidings daaruit - kompote, konserf en jam.
Vrugte seleksie
Vanweë die feit dat telers onverpoos werk, word bome met perskes selfs in die noordelike streke verbou. Van die vele variëteite van hierdie vrugte, verskil die vrugte in grootte, vorm, aroma, veltekstuur, kleur en pulp. Dit is beter om konfyt te maak van perskes met soet sagte pulp, en van elastiese soetsuur vrugte - nageregte met pulp.
Voorbereiding van vrugte tuis
Was die perskes deeglik voordat u op verskillende maniere konfyt begin maak. Week die vrugte in 'n bak warm water en laat dit vir 10 minute week. Spoel die produk goed af nadat die tyd verby is.
Al die voorgestelde resepte gebruik vrugte sonder saad. Om hulle moeiteloos te verwyder, sny die perske aan die "naat" en draai die twee helftes in teenoorgestelde rigtings. Verwyder die been.
Perskekonfytpuree, fyn in konsistensie
Sappige, ryp vrugte sonder peste en skade is geskik vir konfyt.
- Doop 2 kg vars vrugte in kookwater om dit heeltemal met water te bedek. Deur te blansjeer, kan u die vel maklik van die perskes verwyder, dit sal krak en in 'n buis krul. Op plekke waar die vel nie afgekom het nie, verwyder dit met 'n skerp mes. Klits die perskes met 'n blender en meet die hoeveelheid puree met 'n liter pot.
- Gooi suiker in 'n ander liter potjie in die verhouding 1: 1. As die vrugte baie soet is, halveer dan die hoeveelheid korrelsuiker.
- Sit die massa op die stoof en begin met lekker konfyt kook. Wanneer die vrugtemassa gekook word, sal baie water vrygestel word, dus die kookproses sal u 'n uur neem. Roer die mengsel aanhoudend en haal die skuim uit die kookpunt.
- Bepaal die gereedheid van die konfyt deur die konsekwentheid daarvan. Die goed gekookte massa sal nie van die lepel af druppel nie en sal "spoeg" as dit kook.
- Smeer die finale produk in gesteriliseerde flesse en trek dit toe met deksels wat vooraf met kookwater behandel word.
'N Eenvoudige resep vir perskekonfyt wat deur 'n sif fyngemaak word
Die waarde van hierdie resep lê daarin dat u die vrugte nie hoef te skil nie. Dit verkort die kookproses in terme van tyd en laat u die vitaminesamestelling in die konfyt bewaar.
- Sny 1 kg perskes in die helfte en verwyder die sade. Sny die helftes van die vrugte in twee of drie stukke en bedek dit met 1 glas suiker. Roer die mengsel periodiek sodat die suiker die sap uit die perskes trek. Laat die houer met die produk 2-3 uur op die tafel staan.
- Gaan voort met die klassieke perskekonfyt nadat die sap die vrugte bedek het. Plaas die bak gekapte vrugte op die vuur en laat prut totdat die stukke sag is.
- Plaas die afgewerkte perskes met 'n gaatjieslepel in 'n metaalsif, dreineer die sap in 'n aparte bak. Die warm pulp word maklik met 'n lepel deur 'n sif gevryf, sodat slegs die vel op die oppervlak agterbly.
- Voeg 400 gram gekorrelde suiker by die gerasperde vrugtemassa en kook die gereg 15-20 minute oor die vuur. Sit die voltooide konfyt in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op.
Stap-vir-stap resep vir perskekonfyt met velle
Hierdie opsie is baie maklik om voor te berei, wat enige beginner-huisvrou kan hanteer. Die gebruik van perskes met die vel gee die gereg 'n interessante, tert smaak, hierin is geen truuk nie.
- Neem 1 kg ontpitte perskes, sny dit lukraak in klein stukkies.
- Vul die skywe met 800 gram gekorrelde suiker en laat die mengsel 2 uur staan om die sap te skei.
- Sit die bak met perskes oor matige hitte en kook 25-30 minute.
- Maal die voltooide massa met 'n blender tot glad. Perskevelle word onsigbaar in die konfyt, maar jy het kooktyd en vitaminesamestelling bespaar.
- Die laaste stap: kook die pureemassa nog 40-50 minute totdat dit gereed is. Smeer die perskekonfyt oor gesteriliseerde flesse, rol die voorafgekookte deksels op.
Stap-vir-stap Perske-stukke Jam Resep
Baie liefhebbers verkies nie-eenvormige konfyt, waar daar vrugte is wat meer soos konfyt lyk. In hierdie resep kan u perskes gebruik wat nie heeltemal ryp is nie.
- Neem 1 kg perskes, blansjeer dit in kookwater vir 1-2 minute. Verwyder die gerolde vel en verwyder die kuile.
- Giet die voorbereide vrugte met korrelsuiker in 'n verhouding van 1: 1 (neem die gewig van perskes sonder kuile en vel in ag). Laat die houer 2 uur met kos staan om die sap te ekstraheer.
- Sit die kastrol met perskeskywe op matige hitte en kook vir 10-15 minute. Skep van die sap wat ontwikkel het, met 'n lepel op. Gaan voort om die pulp te kook totdat die stroop viskos is. Kyk of die konfyt gereed is, laat val 'n druppel stroop op 'n piering, as dit nie oor die bord versprei nie, is die gereg gereed.
- Sit die konfyt met perskeskywe in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op.
Houdbaarheid van perskekonfyt
Dit is beter om klaargemaakte flesse met u gunsteling lekkerny op 'n koel plek op te berg: in die yskas, kelders of op die balkon, waar die temperatuur in die winter bo nul is. Die belangrikste voorwaardes vir langtermynopberging van die produk is gesteriliseerde blikkies en die draai van die draai. Dan sal u konfyt u nie net verlustig met sy wonderlike smaak nie, maar ook met sy voorkoms.
