Matcha is 'n poeieragtige groen tee wat die Japannese gebruik in hul tradisionele teeseremonies. Dit het 'n pragtige groen kleur en 'n bitter smaak. Dit kan gebruik word om 'n verskeidenheid lekkernye voor te berei, soos om so 'n gegeurde sjokolade te maak.
Dit is nodig
- - 400 g wit sjokolade (4 stafies)
- - 1/2 eetlepel. swaar room vir sweep
- - 25 g ongesoute botter
- - 2 eetlepels. l. groen teepoeier (matcha) + 2 teelepel. vir besprenkeling
- - perkamentpapier
- - oondbak 20x20 cm
Instruksies
Stap 1
Kap die wit sjokolade met 'n mes.
Stap 2
Sny die botter in klein blokkies.
Stap 3
Gooi swaar room in 'n klein kastrol en laat dit byna prut oor matige hitte. As borrels verskyn, verwyder dit van die hitte.
Stap 4
Voeg gekapte wit sjokolade en gekapte botter by die warm room. Roer tot die tekstuur glad is.
Stap 5
Sif 2 eetlepels groen tee in poeiermelk in die romerige mengsel. Roer.
Stap 6
Bedek 'n bakplaat van 20x20 cm met perkament, giet die romerige teemengsel. Glad die oppervlak met 'n spatel, dit moet vry wees van borrels. Plaas dit 4-5 uur of oornag op 'n koel plek.
Stap 7
Haal die perkament na 4-5 uur uit die vorm. Hou die kombuismes onder lopende warm water en vee dit dan droog met 'n handdoek of lap. Die mes moet nie klam wees nie.
Stap 8
Verdeel die sjokoladeblok in 'n warm mes in 4 stukke en dan elkeen in nog 9 kleiner stukke.
Stap 9
Strooi 2 teelepels groen teepoeier oor. Bêre sulke sjokolade in die yskas en sit dit verkoel voor.
