Die oorspronklike resep vir adjika, 'n warm geurmiddel vir vleis, bevat nie tamaties nie. Dit is 'n mengsel van fyngedrukte soetrissies met sout, knoffel en speserye. Sulke adjika word lank in enige skottel, op 'n koel plek of yskas gebêre. Adjika met die toevoeging van tamaties is baie gewild, en so 'n samestelling vereis spesiale bergingstoestande.
Dit is nodig
- - glasflesse (1 l of 0,5 l);
- - metaalbedekkings;
- - masjien om blikkies te rol;
- - glasflesse met metaal deksels en rubberpakkings;
- - handdoeke;
- - houttang.
Instruksies
Stap 1
Neem glasflesse met 'n volume van 0,5 liter of 1 liter en berei dit voor om adjika by te voeg. Was blikkies deeglik, indien dit lanklaas gebruik is, met wasmiddel, spoel af. Gebruik die maklikste manier om glasflesse te steriliseer: sit 'n ketel of 'n pot water op die vuur, laat die water kook, sit 'n plat rasper of vergiet bo-op, plaas die pot met die nek op 'n rasper of vergiet en hou dit vir 10 minute (jy kan die pot ook aan die tuit van die ketel hang, as die vorm van die teepot dit toelaat).
Stap 2
Plaas metale deksels met rubberblokkies in kookwater en kook vir 10 minute, verwyder die deksels met 'n houttang en plaas dit op 'n handdoek.
Stap 3
Haal blikkies uit stoom (neem 'n handdoek om nie u hande te verbrand nie) en plaas die nekke op 'n skoon handdoek. As adjika nog warm is, begin dit in blikkies te giet en sluit dit hermeties met metaaldeksels deur 'n naaimasjien te gebruik. As die adjika al afgekoel het, sit dit op die vuur, bring dit tot kookpunt en begin giet (dit is wenslik dat die inhoud van die inhoud en die flesse tydens die verseëling saamval, sodat die glas nie krak van die temperatuurdaling nie).
Stap 4
Steriliseer flesse met glasdeksels op dieselfde manier op 'n metaalring. U kan die kookmetode gebruik: plaas 'n houtkring of 'n dik laag papier op die bodem van 'n wye kastrol, plaas versigtig gewasde flesse op die bodem, gooi water, steek aan die brand, laat dit kook en laat dit vir 5 minute prut.
Stap 5
Haal die potte warm uit met 'n houttang en plaas die nekke op 'n skoon handdoek om die water heeltemal af te tap. Giet adjika warm en bedek met deksels. Laat die flesse dan afkoel, sorg dat dit geleidelik afkoel, moenie die verkoeling versnel nie, bêre die adjika op 'n koel, donker plek nadat dit afgekoel het.
