Daar is niks beter as 'n pot piekels in die middel van die winter nie. Dit is heerlik, dit is 'n herinnering aan die somer, en dit is gesond. Adjika-geursel is 'n nuttige sout. Die hoë hoeveelheid knoffel daarin is 'n goeie voorkoming van griep in die winter. Hierdie smaakmiddels is baie geliefd by baie fynproewers, want adjika pas nie net goed by enige gereg nie, maar het ook 'n baie pikante smaak.
Supermarkrakke is vol adjika-blikkies. Maar die smaak daarvan verskil aansienlik van tuisgemaakte. Dit is beter om 'n bietjie tyd en moeite te spandeer om u eie produksie te kook, maar dit is nie om in die winter aan te smul nie.
Om te kook, benodig u die volgende bestanddele:
- 2,5 kg ryp rooi tamaties
- 500 g soetrooi soetrissie
- 500 g wortels
-300 g uie
- 200 g knoffel
- 3 stuks. rooipeper (vir pittige liefhebbers word 'n groter hoeveelheid geneem)
- 150 ml groente-olie
- 2 eetlepels. asyn 9%
sout en peper na smaak
Alle bestanddele vir adjika word deur 'n vleismeul gelei. Om hierdie rede kan hulle in groot stukke gesny word. Dit is raadsaam om die vel van die tamatie te verwyder, anders kom dit in die afgewerkte adjika voor. Gaan die tamaties, soetrissies, uie, wortels, knoffel en soetrissies deur 'n vleismolen. Vir 'n beter resultaat, moet u die hoeveelheid soetrissies en knoffel verhoog.
Voeg olie, asyn, sowel as sout en peper by die groentemassa. Gooi dit alles in enige gereg wat vir u geskik is en kook op lae hitte. Die kooktyd is twee uur. Moenie terselfdertyd vergeet om die toekomstige adjika gereeld te roer nie.
Terwyl die adjika voorberei word, moet die banke gesteriliseer word. Die maklikste manier is om 'n mikrogolfoond te gebruik. Giet 1 cm water in die flesse en sit dit vir 3 minute in die mikrogolfoond in 2-3 stukke. Die water kook en die mure van die blik word met stoom behandel. Ons steriliseer die deksels deur 15 minute oor 'n vuur te kook.
Giet die voorbereide groentemengsel in flesse, trek die deksels vas en die adjika is gereed. Sy moet minstens 'n paar dae staan voordat die eerste pot oopgemaak word. Smaaklike ete.
