Seedoring is 'n waardevolle grondstof vir die maak van nageregte, drankies en genesing van olie. Alle geregte wat van hierdie bessie gemaak word, het 'n herkenbare smaak, hulle bevat baie vitamiene en mikro-elemente. Daarbenewens lyk helderoranje konfyt, gelei, jellie en tuindoringtinkture baie elegant.
Seedoringkonfyt
Dik duikdoringkonfyt kan saam met tee bedien word of as vulling vir pasteie gebruik word. Dit sal help met verkoue en voed die liggaam met vitamiene, veral nodig in die winter.
Jy sal nodig hê:
- 1,5 kg seedoringbessies;
- 1,5 kg suiker;
- 1 glas water.
Sorteer die duindoring, verwyder die stingels en rommel, gooi beskadigde bessies weg. Spoel die vrugte in verskillende waters af, gooi dit weg in 'n vergiettes en droog dit dan op 'n handdoek. Plaas die bessies in 'n bak.
Maak 'n stroop aan. Kook water en suiker in 'n kastrol totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Giet die warm stroop oor die duindoring, laat dit 2-3 uur staan en gooi die stroop dan weer in die kastrol. Kook dit, verkoel en giet oor die bessies. Sit die bak aan die brand, laat die mengsel kook en kook vir 10 minute. Giet die konfyt dan in voorgesteriliseerde flesse en maak die deksels toe. Verkoel die duindoring en bêre.
Seedoringjellie
'N Gesonde nagereg met lae kalorieë is tuisgemaakte seedoringjellie. Die soetheid van die drankie kan na smaak verskil. Kissel wat volgens hierdie resep voorberei is, bevat alle vitamiene - dit bevat immers puree van vars bessies, wat nie langtermyn kulinêre verwerking ondergaan het nie.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas seedoringbessies;
- 0,75 glase suiker;
- 2 eetlepels aartappelstysel.
As u van dunner jellie hou, verminder die hoeveelheid stysel.
Vryf die bessies deur 'n sif, hou die puree opsy. Plaas die oorblywende koek in 'n kastrol en bedek met water. Laat die mengsel kook, kook dit vir 5 minute en sif dit dan uit. Gooi die vrugte wat daaruit ontstaan weer in die kastrol, voeg suiker by. Kook totdat die kristalle heeltemal opgelos is.
Los die stysel op met koue water en giet dit in 'n kastrol. Laat die jellie kook terwyl dit geroer word en haal dit van die stoof af. Sit die duindoringpuree in warm jellie, roer en giet die drank in glase om af te koel.
Strooi dit met 'n klein hoeveelheid poeiersuiker om te verhoed dat 'n film op die jellie vorm.
Seedoringtinktuur
Seedoring kan gebruik word om 'n pragtige helderoranje tinktuur te maak. Dit word gebruik as 'n medisyne, sowel as 'n eetlus en 'n bui.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg seedoring;
- 2 eetlepels vloeibare heuning;
- 1 liter wodka.
Sorteer die bessies, spoel en droog. Giet duindoring in 'n tweeliter-bottel, voeg heuning by en vul die mengsel met wodka. Dring bessies ongeveer 2 weke op 'n donker plek aan, sif dan en bottel. Kurk dit styf en hou koel. 'N Film olie kan bo-op vorm - skud die tinktuur voor gebruik.
