Versuikerde heuning agter in die kas of spens moet nie weggegooi word nie. Natuurlik is dit nie meer so lekker en gesond nie, maar dit is baie geskik vir kulinêre gebruik. Maak 'n heuningkoek, tert of koekie, slaaisous of tuisgemaakte vleis.
Heuningkoek
Hierdie koek het 'n ryk heuninggeur. Dit word vinnig voorberei, maar dit neem minstens 8 uur voordat die koeke goed versadig is met suurroom. As u heuning versuiker is, verhit dit in 'n waterbad totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Dit moet onmiddellik gedoen word voordat die koek voorberei word.
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies koringmeel;
- 1 eetlepel. 'n lepel heuning;
- 1 eier;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 50 g botter;
- 3 eetlepels. lepels melk;
- 1 teelepel koeksoda;
- 1 glas suurroom;
- 0,5 koppies poeiersuiker.
Klits die eier met suiker, voeg heuning, melk, botter by. Plaas die bak in 'n kastrol met kookwater en klits die mengsel tot glad en dik. Sif meel, meng met koeksoda. Verwyder die bak heuningmengsel van hitte en voeg meel in porsies by. Meng alles. Die deeg sal sag en baie taai wees. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 1 uur.
Verdeel die verkoelde deeg in 5 dele, rol elkeen in 'n laag. Bak die koeke op 'n gesmeerde bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Die voltooide koeke moet 'n aangename goue-roomkleurige kleur kry. Verkoel dit op die bord.
Berei die room voor deur suurroom met poeiersuiker met 'n menger te klits. Smeer die room op die koeke en stapel dit op mekaar. Laat die koek week, dit duur 8-10 uur. Sny die finale produk in netjiese stukke en sit voor.
Slaaisous met heuning
Hierdie slaaisous is geskik vir groen slaaie, gekookte beet, vars koolgeregte. As u nie van papawer sade hou nie, vervang dit deur sesamsaad. In plaas van droë mosterd, kan u klaargemaakte Dijon gebruik, die smaak sal sagter wees.
Jy sal nodig hê:
- 0,75 koppies heuning (smelt die versuikerde heuning in 'n waterbad);
- 0,25 koppies appelasyn;
- 0,5 teelepels droë mosterd;
- 1 teelepel sout;
- 1 teelepel gedroogde seldery;
- 0,5 koppies verfynde groente-olie;
- 0,5 teelepels papawersaad;
- 1 teelepel uiepuree.
Sit gesmelte heuning in 'n kastrol, voeg asyn en droë mosterd by. Plaas die mengsel op die stoof en laat dit vir 2 minute op lae hitte prut en roer af en toe. Moenie die sous laat kook nie. Haal die kastrol van die vuur af en laat die mengsel afkoel. Puree 'n kwart klein ui met 'n blender. Voeg ui in 'n kastrol, voeg daar gedroogde gekapte seldery, papawersaad en sout daarby. Meng alles goed, gooi groente-olie in 'n dun straaltjie in, sonder om op te hou sweep. Verkoel die afgewerkte sous en geur die slaai daarmee.
