In onlangse jare het seedoring uiters gewild geword onder tuiniers en met goeie rede. Die bessies bevat 'n groot hoeveelheid biologies-aktiewe stowwe: suikers, organiese sure, tokoferole, karotenoïede, askorbiensuur, ensovoorts. Vars en verwerkte seedoringvrugte is 'n smaaklike en waardevolle voorkomende middel vir baie siektes.
Seedoringkonfyt
Bestanddele:
- duindoring - 500 g;
- pektien - ½ sakkie;
- suiker - 500 g
Spoel die bessies uit en sorteer dit. Voeg dan 50 ml water by en laat prut, bedek, totdat die duindoring sag is. Koel dan af en mash. Die maklikste en maklikste manier om dit te doen, is met 'n blender. Vryf die massa deur 'n sif om alle bene te verwyder.
Bedek die voorbereide puree met suiker en laat die mengsel ongeveer 'n halfuur staan. Sit daarna aan die brand en kook tot kookpunt. Verwyder die skuim, verlaag die hitte en kook nog 20 minute, terwyl u aanhoudend roer.
Voeg pektien by die massa. Kook nog 5 minute en haal die duindoringkonfyt van die stoof af. Plaas dit in 'n skoon potjie en maak toe met 'n deksel van plastiek.
Seedoring sap
Bestanddele:
- duindoring - 1 kg;
- water - 1 glas.
Plaas die duindoringbessies in 'n emaljebak (bak of kastrol) en druk dit met 'n houtstamper. Giet die massa met water wat tot 60 grade verhit is. Laat dit vir 'n paar uur aan.
Druk daarna die sap uit en laat die bessiemassa afsak. Verwyder die sediment en sif die vloeistof. Verhit die sap tot 95 grade, gooi dit vinnig in voorbereide glashouers en rol dit onmiddellik hermeties op. Draai in 'n kombers toe. Nadat die sap afgekoel het, dra die flesse na 'n koel plek.
