Sop is 'n uitstekende manier om weer op te laai met vleis-, groente- en visbouillon wat vinnig deur die liggaam opgeneem word. Solyanka neem 'n spesiale plek in onder warm geregte; dit is 'n ware besoekkaart van die Russiese kookkuns.
Dit is nodig
- - 300-400 gram beesvleis met botter vir sous;
- - 100 gram ham;
- - 2 worsies;
- - 100 gram gerookte of gerookte wors;
- - 2 uie;
- - 1 wortel;
- - 4 piekels;
- - anderhalf eetlepels tamatiepuree;
- - olywe na smaak;
- - kappertjies - nie meer as 'n teelepel nie;
- - setperke;
- - suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Om die basis van die mengelmoes voor te berei, moet u 'n sterk vleisbouillon kook: gooi die vleis saam met die been met water, wag totdat dit kook, verwyder die skuim en kook anderhalf uur oor lae hitte.
Stap 2
Sout die sous 'n halfuur voor die einde van die kookpunt na smaak. Die sous moet effens ondergesout wees, aangesien beide vleisprodukte en piekels wat in die sop is, reeds gesout is. Van die speserye is dit die moeite werd om slegs lourierblaar, peper en paprika te kies, piekels gee ook hul pittige smaak aan die mengelmoes.
Stap 3
Kap die ui fyn, braai tot goudbruin, voeg die grofgekapte wortels by en soteer die groente saam. Meng die tamatiepasta met groente en laat dit vir ongeveer vyf minute onder die deksel prut.
Stap 4
Sny komkommers en vleisprodukte in wye repies. Syg die sous deur 'n fyn sif, voeg groente met tamatie by, laat kook en sit om die beurt komkommers en vleisprodukte in die mengelmoes. Kook vir 10-15 minute. Laat die afgewerkte mengelmoes onder die deksel toedien.
Stap 5
Sit groente, 'n paar skyfies suurlemoen, olywe, in skywe en 'n lepel kappertjies in borde voordat u dit bedien, gooi dit warm, maar nie kook nie, voeg suurroom na smaak by.
