Elke gesin het hul eie resep vir 'n mengelmoes. Hierdie dik sop is nie net geskik vir 'n eenvoudige aandete nie, maar verdien ook sy plek aan die feestafel. Solyanka kan beide in potte en in 'n kastrol gekook word, bedien word in 'n sopterrein of in porsies, in borde.
Dit is nodig
-
- 500 g beesvleis met been
- 200 g gekookte niere
- 200 g worsies
- 3 ingelegde komkommers
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 uie
- olywe
- suurlemoen
- suurroom
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Sny die niere in die helfte, verwyder bloedvate, vet en films. Week vir 15 minute in koue water. Plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met koue water en laat dit kook. As die water vir 5 minute kook, dreineer dit en spoel die niere af. Sit die niere weer in die pot, bedek met kookwater en kook vir een uur. Sny die voltooide knoppies in dun skywe.
Stap 2
Spoel 'n stuk beesvleis onder die kraan uit en plaas dit in koue water. Laat kook op hoë hitte. Verminder die vuur. Hou die sous dop, moenie sterk kook nie, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Geur die sous 15 minute voordat dit gekook word met sout. Haal die beesvleis uit die afgewerkte sous, haal die been uit en sny die vleis in blokkies. Syg die sous.
Stap 3
Kap twee uie. Braai liggies in 'n warm pan. Voeg tamatiepasta, 'n glas sous by en laat dit vir 'n paar minute prut. Skil die piekels, verwyder die pitte. Sny die komkommers in dun skywe en gebruik 'n verskeidenheid klaargemaakte vleisprodukte vir mengelmoes: wors, wieners, worsies, ham. Hulle moet in dun stukke gesny word.
Stap 4
Sit gekapte worsies, vleis, niere in 'n kastrol met gaar sous. Voeg gestoofde uie by tamatiepasta, komkommerskyfies, sout, lourierblaar en kook vir 15 minute
Stap 5
Versier die mengelmoes in 'n bord met 'n dun skyfie suurlemoen, ontpitte olywe, kruie en suurroom.
