Daar is baie resepte vir die maak van lagman. As u die oorspronklike resep streng hou, is 'n ware Oezbeekske lagman onmoontlik sonder jusai, wat terselfdertyd lyk soos groen uie en knoffel, en chuzma, tuisgemaakte noedels. Aangesien nie almal jusai in die tuin verbou nie en nie almal die tyd en die vermoë het om sulke noodles op hul eie te maak nie, sal ons hierdie twee produkte vervang en daarsonder lagman in Oezbeeks kook.
Dit is nodig
-
- Vleis - lamsvleis
- lende of vark
- pulp 0,5 kg,
- Uie - 3 stukke,
- Wortels - 3 stukke,
- Groen radyse - 1 stuk,
- Tamaties - 4 stukke,
- Bulgaarse rooi en groenrissies - elk 2 stukke,
- Knoffel - 4-5 naeltjies,
- Groenbone - 200-300 g,
- Vars kruie - basiliekruid
- seldery
- groenui,
- 'N Peul groen soetrissie,
- Vet stertvet of plantaardige olie,
- Lang noedels
- jy kan spaghetti,
- Warm rooi soetrissie
- swart en geurig
- gemaalde koljander
- sout.
Instruksies
Stap 1
Berei alle voedsel gelyktydig voor. Spoel die vleis uit en sny dit in blokkies of stokkies. As daar vet stertvet is, sny dit in klein blokkies. Uie - halwe ringe, wortels en radyse in blokkies van ongeveer 1 cm breed. Skuur die tamaties, skil en sny ook in blokkies, soetrissies en boontjies in kort blokkies. Knoffel - sny in 4 dele, groen - kap fyn.
Stap 2
Voorverhit 'n ketel of 'n kastrol met dik mure, smelt die vetstertvet daarin, verwyder die groewe. As daar geen vet stertvet is nie, verhit die plantaardige olie. Sit die vleis in 'n ketel en braai dit op hoë hitte. As die vet deursigtig word, plaas die ui in die ketel en roer aanhoudend tot goudbruin.
Stap 3
Giet die wortels en radyse in die ketel, braai dit totdat die wortels donkerder word, sit die boontjies, roer, braai 3-4 minute, roer aanhoudend, voeg dan die knoffel en tamaties by.
Stap 4
Sit 'n peul groen soetrissie in 'n ketel in die helfte gesny, geskil, sonder sade. Sout, voeg speserye by, wag tot die tamatiesap afgekook het, en voeg gekapte soetrissie by, braai vir twee minute, terwyl aanhoudend geroer word.
Stap 5
Voeg water by die ketel sodat dit net die inhoud bedek, as dit kook, verminder die hitte, maak die ketel toe met 'n deksel en laat dit ongeveer 15 minute kook, voeg dan die kruie by, blus nog 'n minuut of twee, skakel uit die hitte, en laat die ketel onder die deksel staan.
Stap 6
Kook die noedels in 'n groot kastrol. Sit 'n porsie noedels in 'n bord daarop - groente en vleis uit 'n ketel met sous.
