Lagman kan as 'n eerste of tweede gang bedien word. Tradisioneel word dit van vark of lam gemaak.
Dit is nodig
- - 500 g vleis (vark of lam)
- - gemaalde koljander
- - sout
- - 3 tamaties
- - 1 aartappel
- - 3 knoffelhuisies
- - 2 wortels
- - groente olie
- - 1 bos setperke
- - gemaalde paprika
- - 1 soetrissie
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis, aartappels, soetrissies en wortels in klein blokkies. Kap die uie in halwe ringe of sny dit in dun halwe ringe. Skil die tamaties nadat u dit in kookwater gedompel het vir 'n paar minute en rasper dit.
Stap 2
Kap die knoffel deeglik. Braai die vleis in groente-olie tot goudbruin. Voeg gekapte groente en speserye by die inhoud van die pan. Bring die mengsel tot gaar oor lae hitte met twee glase water.
Stap 3
Kook die noedels apart. U kan dit self kook uit meel, eiers en melk. Rol die deeg uit in 'n dun lagie en sny in dun lang repies. Kook die noedels met ligte soutwater. Meng die noedels en vleismengsel 'n paar minute tot sag. Verdun die dik massa indien nodig met water.
Stap 4
Garneer met vars kruie voor u dit voorsit. Let daarop dat dit nie aanbeveel word om die vleis tydens die braai met koue water te vul nie; dit is beter om warm vloeistof uit die ketel te gebruik.
