Oesbekiese platkoeke is bekend vir hul spesiale aroma, hoë kalorie-inhoud en moeisame voorbereiding. Hierdie Oesbekiese gereg moet in 'n spesiale oond, tandoor, gebak word.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- 1 kilogram meel;
- 30 gram vars gis;
- water;
- sout.
- Vir die tweede resep:
- 1 kilogram meel;
- 30 gram vars gis;
- water;
- sout;
- stel kruie.
Instruksies
Stap 1
Neem vir eenvoudige tuisgemaakte tortillas 'n bak en los 30 gram vars gis op in twee koppies warm soutwater. Voeg geleidelik 500 gram meel by die gis. Knie die deeg en voeg nog 500 gram meel by, verdun met water sodat die deeg nie te taai is nie. Bedek die bak met 'n handdoek en laat die deeg op 'n warm plek gis. Die gistingsproses kan etlike ure duur. Die deeg is gereed as die volume verdubbel en daar borrels aan die buitekant verskyn.
Stap 2
Plaas die deeg op 'n snyplank en sny dit in ongeveer 300 g stukke. Vorm elke stuk in 'n bol en bedek dit met 'n servet. Maak koeke uit die blanco waarvan die dikte in die middel nie meer as 0,5 sentimeter sal wees nie, en aan die rande - 2 sentimeter. In die middel van die koeke moet u 'n paar punte met 'n vurk maak. Verhit die tandoor vir 15 minute. Plaas die koeke vinnig, klam dit met soutwater en plaas dit in die oond. Sodra die koeke goudbruin is, haal dit uit die oond en verkoel.
Stap 3
Om koeke op kruie-infusie te maak, knie dieselfde deeg as in die vorige resep; gebruik slegs kruie-infusie in plaas van water. Neem een deel van die lote van ment, herdersbeurs, quinoa, paardebloem, perde-suring, spinasie, porselein, groente knoffel en uie. Gee al die bestanddele deur 'n vleismolen en giet die gevormde maalvleis met een liter warm water, sif die aftreksel en knie die deeg daarop. Sodra die deeg rys, sny dit in ongeveer 300 gram. Rol dit in balletjies, bedek dit met 'n servet en laat dit vir 15 minute broei. Maak 1,5 sentimeter dik plat koeke uit die spasies, prik oor die hele oppervlak met 'n vurk en bak in 'n tandoor, soos in die vorige resep aangedui.
