Elke persoon het een keer so 'n gereg soos pilaf geproe. Enige huisvrou kan dit voorberei met rys, hoender en ander voor die hand liggende bestanddele. Het u al ooit gedink aan hoe regte Oezbeekske pilaf smaak en waaruit dit bestaan? Laat ons die funksies en truuks uitvind om die regte pilaf te maak.
Dit is nodig
- rys - 2 kg;
- vetterige lam - 2 kg;
- geel wortel - 1 kg;
- rooi wortels - 1 kg;
- rosyne;
- berberis;
- uie - 2 kg;
- geweekte ertjies;
- gemaalde rooipeper;
- zira.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kastrol, sit rys daar en bedek dit met water. Laat dit so 'n rukkie staan. Sny die vleis vervolgens in mediumgrootte stukke. Dit is die beste as dit olierig is. Gewoonlik is een kilogram genoeg vir 5 mense.
Stap 2
As u regte pilaf wil kook, moet u dit op 'n ketel of hout kook. Gooi olie in 'n bak en wag totdat dit goed opwarm. Sny die uie in helftes, hulle sal in die afgewerkte skottel oplos en in die ander bestanddele opgeneem word. Giet gekapte ui, vleis, geweekte ertjies, peper en berberis op die verhitte oppervlak van die ketel.
Stap 3
As die vleis en uie bruin en bros word, kan u water in die ketel gooi. Die water moet die bestanddele net bokant die middel verberg, d.w.s. hulle moet effens uitkyk. Voeg speserye by: soet rooi peper, komyn, rooi bitterpeper, verskeie heel koppe knoffel, gekapte korianderpitte.
Stap 4
Sny geel en rooi wortels, plaas dit in 'n ketel. Dreineer die rys laastens en voeg dit by die res van die bestanddele. Dit moet sonder uitsondering alle ander inhoud dek.
Stap 5
Vir kleur kan u zirchava byvoeg. Plaas dan die komyn en rosyne in die ketel. Roer die rys af en toe, maar probeer om nie die wortels of iets daaronder aan te raak nie. Die rys moet stomend en nie krakerig wees nie. As dit die geval is, is die gereg gereed en kan dit met kruie versier word en op borde neergelê word.
