Ongesuurde koeke kom voor in die kookkuns van baie nasies ter wêreld. Dit is Armeense lavash, en Indiese chapati, en Arabiese pita … Sulke koeke word as brood gebruik, en word ook in verskillende vulsels toegedraai. Probeer dit tuis kook, die resep is baie eenvoudig, selfs vir 'n beginner-kok.
Dit is nodig
-
- meel - 3 koppies;
- sout - 1 teelepel;
- water - 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Sif meel in 'n bak en meng met sout. Voeg water geleidelik by en knie die deeg, wat ferm en elasties moet wees. Sit dit op 'n meelbestrooide tafel en knie totdat dit ophou om aan u hande te kleef. Laat die deeg op die tafel rus vir 'n halfuur, bedek met 'n skoon handdoek.
Stap 2
Na hierdie tyd, verdeel dit in gelyke klein stukkies en rol dit in balletjies met 'n deursnee van 3-4 cm. U sal ongeveer 10 spasies kry. Sit die braaipan dadelik op die vuur, u hoef dit met niks in te smeer nie. Die pan moet ongeveer 25 cm in deursnee wees.
Stap 3
Rol die balletjies so dun as moontlik in ronde tortillas, en bestrooi die tafel met meel om te verhoed dat die deeg vassit. Nadat u die eerste tortilla uitgerol het, skud u oortollige meel daaruit en sit dit in 'n warm pan. Braai die tortilla aan elke kant vir 10-20 sekondes, totdat bruin borrels bedek.
Stap 4
Plaas die afgewerkte tortillas op 'n bord in 'n stapel op mekaar en besprinkel elkeen met water sodat daar geen droë bros is nie. Klaargemaakte ongesuurde koeke is sag en het 'n unieke tuisgemaakte smaak, sodat dit nie lank sit nie.
