Miskien is geen enkele feestafel in Rusland volledig sonder rooi kaviaar nie: dit is nie net uiters lekker nie, maar ook baie nuttig. Om dit vir voedsel te kan gebruik, word vars kaviaar gesout, en behalwe sout word ook preserveermiddels daarby gevoeg, sodat dit langer gestoor kan word. Ligte gesoute rooi kaviaar, selfs met preserveermiddels, is 'n bederfbare produk, dus u moet weet hoe om kaviaar korrek op te berg sodat dit nie sy waardevolle voedingseienskappe verloor nie.
Instruksies
Stap 1
Natuurlik, as die kaviaar in 'n pot wat 'n bietjie meer as 100 gram gekoop het, gekoop is, dan word die vraag nie gestoor nie: waarskynlik sal u dit op die eerste dag eet. Onopgemaakte blikkies met kaviaar word vir 'n jaar in die yskas gebêre, maar kyk vir seker die rakleeftyd van die gekoopte pot wat op die etiket aangedui word, aangesien sommige vervaardigers dit tot ses maande beperk.
Stap 2
As u rooi kaviaar gekoop het in 'n glaspot met 'n rubberagtige, digsluitende deksel, hoef u dit nêrens na die kaviaar oop te maak nie. Laat dit in dieselfde pot staan, dit sal minstens twee maande daarin gebêre word, waarna u natuurlik tyd het om dit te eet. Onthou om die fles net styf toe te maak en die dekselknope na elke kaviaarbesmeerde toebroodjie te druk.
Stap 3
In die geval dat 'n groot hoeveelheid ligte gesoute kaviaar per gewig gekoop word, en in die nabye toekoms sal u dit nie eet nie, plaas dit dan in klein glasflesse met hermeties geslote deksels of in plastiekhouers. Giet 'n bietjie reuklose plantaardige olie daarop nadat u die kaviaar glad gemaak het, verkieslik olyfolie. Plaas die potte daarna in die yskas se vrieskas, waar dit tot twee jaar sonder gehalteverlies gestoor kan word.
Stap 4
As u van plan is om binne die volgende ses maande los kaviaar van goeie gehalte, waarin geen vloeistof uit die gebreekte eiers is nie, te eet, plaas dit dan in gesteriliseerde glasflesse. Bedek die oppervlak met 'n papierbeker gedoop in verfynde plantaardige olie sodat die kaviaar nie uitdroog nie en op die koudste plek in die yskas plaas. Kontroleer dit gereeld vir 'n reuk - as dit na haring ruik, moet dit dadelik geëet word.
