Hoe om kaviaar behoorlik op te berg en in watter houer moet dit geberg word? Hoeveel is kaviaar in die yskas gestoor? Kan kaviaar gevries word? Baie moderne qrb-gashere ken nie die antwoorde op hierdie vrae nie. Intussen is dit baie irriterend as bederfde kaviaar uitgegooi moet word weens onbehoorlike berging.
Ek het tot onlangs rooi kaviaar in dieselfde houer gebêre waarin ek dit gekoop het - yster- of plastiekflesse. Sonder om enigsins na te dink oor hoe om kaviaar behoorlik op te berg, het ek dit eenvoudig in die yskas gesit en na behoefte uitgehaal. Soms het die kaviaar verdwyn, en dan was dit baie jammer vir die waardevolle produk. Toe 'n ordentlike deel van die lekkerny weer versleg, het ek besluit om kaviaar behoorlik op te berg, en ek moet sê ek het baie nuwe dinge ontdek.
Hoe om die regte kaviaar te kies
Soos dit blyk, kon ek nie net kaviaar bêre nie, maar ook om dit te kies. Daar is verskillende kenmerke van die 'regte' produk, dus as u nie 'n vals, kunsmatige kaviaar of lae gehalte produk wil raakloop nie, is dit beter om eenvoudige reëls te volg wanneer u kies.
1. As u kaviaar in potte koop, let op die plek en datum van produksie. Kaviaar van hoë gehalte word in kusstede verpak, en die bank moet in Augustus gedateer word - dit is op die oomblik dat die paaiwerk plaasvind. Kaviaar wat in ander maande geproduseer is, is waarskynlik al gevries.
2. As u kaviaar volgens gewig koop, moet u dit goed ondersoek. In die diepte van die eiers moet klein donker kolletjies sigbaar wees - vis embrio's. As hulle nie daar is nie, is die kaviaar kunsmatig. Dit is nie oorbodig om die kaviaar te proe, die smaak, reuk en konsekwentheid daarvan te evalueer nie. 'N Goeie produk moet droog wees: as die fles omgesit word, moet die inhoud daarvan nie uitval nie.
3. Die smaak van kaviaar hang grootliks af van die visspesie waaruit dit verkry is. Coho-salmkaviaar is byvoorbeeld bitter, terwyl salm-eiers te klein is. As u nie 'n groot fynproewer van kaviaar is nie, is dit beter om nie te eksperimenteer nie en op die klassieke produk wat van pienk salm verkry word, te bly.
Hoe om kaviaar behoorlik op te berg
Nou oor hoe om rooi kaviaar op te berg. Eerstens sal ek u vertel hoeveel kaviaar in die yskas gebêre kan word. Die rakleeftyd van die produk wat in die gewone blikkies verpak is, is 1 jaar. Na die opening versleg die lekkerny egter vinnig, letterlik binne 'n week. Daarom is dit raadsaam om dit onmiddellik na 'n gesteriliseerde glaspot oor te dra, die deksel goed toe te maak en in die yskas te plaas. Dieselfde moet met 'n grootmaatproduk gedoen word.
Ideaal as u yskas tussen -4 en -6 grade handhaaf. In sulke toestande kan kaviaar tot ses maande gebêre word. Moenie ontsteld wees as u 'n ou eenheid het nie. Die volgende truuk kan toegepas word. Plaas 'n groot sak ysblokkies in 'n bak, plaas 'n pot kaviaar daarop en skuif die skottelgoed onder die vrieskas - dit is die koudste plek in die meeste yskaste. As u die ys verander terwyl dit smelt, sal die kaviaar baie lank gebêre word.
Ek vertel u 'n bietjie meer oor hoe u die raklewe van kaviaar kan verleng. Nadat u dit in steriele flesse gesit het, vul die produk met enige reuklose plantaardige olie. U kan 'n vel papier met dieselfde olie week en die potte met sulke geïmproviseerde deksels bedek. Dit verhoog die rakleeftyd van kaviaar met 'n orde van grootte.
Maar om kaviaar in die vrieskas te hou, is nie die moeite werd nie. Alhoewel hierdie produk ongeveer twee jaar daar lê, sal die meeste eiers na ontdooiing bars of aanmekaar plak, en daar is 'n minimum nuttige stowwe in die ontdooide kaviaar.
