Rooi kaviaar is 'n gunsteling lekkerny op vakansietafels. Dit is nie net baie lekker nie, maar ook gesond. Goeie kaviaar van hoë gehalte moet bestaan uit groot eiers van dieselfde grootte en kleur, wat nie aanmekaar vassit nie, maklik verkrummel en maklik op die tande kan bars. Dit moet dik wees en lekker ruik. Maar wat om te doen as die kaviaar 'n bietjie verouderd is, met 'n geur, of bloot oorsout is? Aangesien die produk redelik duur is, is dit jammer om dit weg te gooi. U kan probeer om die kaviaar te laat herleef.
Dit is nodig
- - water,
- - brou,
- - melk,
- - gaas,
- - 'n sif en twee diep houers.
Instruksies
Stap 1
As die kaviaar te sout is, is dit maklik om dit te herstel! U kan dit soos volg smaaklik maak met spoel. Plaas die kaviaar in 'n diep bak. Giet dit met warm gekookte water (nie warmer as 35 grade nie) teen 'n hoeveelheid kaviaar van 2 dele water. Roer 3-4 minute saggies in water sodat onnodige sout in die water gaan. Giet die kaviaar met water, om te sif, deur kaasdoek of 'n fyn sif oor 'n wasbak of kastrol. Laat dit 10 minute op 'n sif of 'n kaasdoek staan om onnodige vloeistof te dreineer. Plaas die kaviaar in 'n bak of piering. Sy is gereed om te eet.
Stap 2
Kaviaar met 'n vreemde reuk kan daarvan ontslae raak. Brou 'n sterk brousel in enige houer. Syg die gebroude vloeistof en skei dit van die teeblare. Teeblare is nie nodig nie, gooi dit weg. Die hitte van die brousel moet nie meer as 30-35 grade wees nie, sodat die kaviaar eenvoudig nie daarin gekook word nie. Giet die gespanne tee oor kaviaar teen een dosis kaviaar vir een deel gebroude tee, of een deel kaviaar vir twee dele tee, afhangende van hoe sterk die reuk is. Spoel die aftreksel 5-7 minute in, roer liggies sodat die eiers nie bars nie. Syg die kaviaar deur kaasdoek of 'n sif, laat dit dreineer. Proe dit. As u dit genoeg uitgespoel het, kan u dit bedien. Herhaal die spoelprosedure as die kaviaar nog sout is.
Stap 3
Dit gebeur ook dat u reeds ou en eerder ou kaviaar gekoop het. U kan dit vars maak met gekookte of gepasteuriseerde melk. Kook gewone of verhitte gepasteuriseerde melk. Die temperatuur moet nie meer as 40 grade wees nie. Was die kaviaar in hierdie melk vir 10-12 minute. Dreineer die melk deur 'n lap of fyn sif, laat die kaviaar 10-15 minute op 'n sif of lap afrol om die orige melk te laat glas. Nadat al die melk gedreineer het, kan die kaviaar op 'n piering gesit en bedien word.
Stap 4
Moenie kaviaar met vars koue water spoel nie! Dit sal taai en smaakloos word. Moet dit ook nie in baie warm water spoel nie, want die kaviaar sal witterig word, aangesien die proteïen in die eiers sal stol.
