Hoenderpote in Mexikaanse styl is 'n hartlike, smaaklike en ietwat eksotiese gereg. Hoender pas goed by Mexikaanse groente - mielies, soetrissies, tamaties - en warm Latyns-Amerikaanse speserye.
Dit is nodig
-
- 4 hoenderpote;
- 4 opgehoopte teelepels rissies
- 2 uie;
- 2 soetrissies;
- 4 huisies knoffel;
- 1 blik ingemaakte tamaties;
- 1 blikkie mielies in blik
- 3 tafel. eetlepels groente-olie;
- sout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel hoenderboudjies deeglik onder lopende water uit en klop dit droog met papierhanddoeke. Vryf dit dan met 'n mengsel van sout, swartpeper en 'n halwe rissiepeper.
Stap 2
Berei vars groente voor. Uie moet geskil word en in halwe ringe gesny word. Spoel soetrissies, sny in die helfte, verwyder alle pitte en kap dit in repies. Skil en druk die knoffelhuisies in 'n knoffelpers en meng dit dan met ander vars groente.
Stap 3
Dreineer vloeistof uit blikkieskos. Dit is raadsaam om die mielies in 'n vergiettes te gooi en die piekel van die tamaties in 'n aparte bak te hou. Skil die tamaties, sny in blokkies. U kan ook die sade daaruit verwyder as u meer daarvan hou.
Stap 4
Gooi vars bestanddele saam met ingemaakte bestanddele. Voeg tamatievloeistof by. Geur met sout na smaak, strooi die orige chili oor. Plaas al hierdie massa in 'n lang bak, nadat u dit voorheen met groente-olie gesmeer het. Plaas die hoenderboudjies bo-op die groente en bedek die vorm met foelie.
Stap 5
Hierdie gereg moet ongeveer 35-40 minute in die oond van 220 grade gebak word. Wanneer die helfte van die tyd verby is, moet die vorm uit die oond gehaal word en die hoenderpote omgedraai word. Verwyder die foelie 10 minute voor die einde van die kook om die hoender bruin te maak.
Stap 6
Sit Mexikaanse geregte voor saam met vars tortillas en rys om die speserye van die geurmiddels te versag.
