Goue, sagte sappe wat in jou mond smelt, sal jou gaste lank onthou. Die produkte vir hierdie baksel is die eenvoudigste, en die resultaat kan na veertig minute se probleme in die kombuis geniet word. Die belangrikste ding is om by die resep te hou, medium-of hoë-vet maaskaas van hoë gehalte te kies en in 'n goeie bui te kook.
Dit is nodig
-
- 400 g meel;
- 150 g suiker;
- 100 g botter;
- 6 eetlepels suurroom;
- 1 teelepel bakpoeier
- 500 g maaskaas;
- 2 eiers.
Instruksies
Stap 1
Druk die botter en die suiker fyn totdat dit wit word en die suikerkorrels oplos. Om die botter goed te laat klits, moet dit by kamertemperatuur wees. Voeg die eiers een vir een by die botter en roer die mengsel deeglik. Voeg suurroom en bakpoeier by en roer weer.
Stap 2
Sif meel deur 'n sif. Begin dit bietjie vir bietjie by die deeg voeg, sonder om op te hou roer. Die deeg moet sag en elasties wees, maar nie loperig nie. Rol die deeg in 'n bal, bedek met 'n handdoek en laat dit 'n halfuur staan.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Skei die wittes van die geel. Sit die geel in 'n aparte bak. Klits die wit met 'n klitser of met 'n menger tot 'n stewige, wit skuim.
Stap 4
Vryf die wrongel deur 'n sif om klonte te verwyder. Voeg geel en suiker by die wrongel en meng deeglik tot glad. Voeg 'n bietjie suurroom by die wrongelmengsel. Voeg dan die geklitste eierwitte saggies en bietjie vir bietjie by die massa. Roer dit van bo na onder om te voorkom dat die massa volume verloor. As gevolg hiervan moet die vulsel baie lig en lugig wees.
Stap 5
Rol die deeg uit tot 'n wors. Sny die wors in klein gelyke stukkies. Strooi elke stuk met 'n klein bietjie meel en rol dit in 'n koek met 'n deegroller. Die tortillas moet nie baie dun wees nie, ongeveer 10-12 cm dik.
Stap 6
Plaas die vulsel op die helfte van die tortilla en bedek dit met die ander helfte van die tortilla. Druk jou hand effens af, knyp die rande vas en laat die middel effens oop.
Stap 7
Klits die eiergele wat jy opsy gesit het met water. Smeer met hierdie mengsel. Smeer 'n bakplaat of bakplaat en voeg die sappe by. Voorverhit die oond tot 180 grade en plaas 'n bakplaat met sappe. Bak vir 20-25 minute.
