Die fyn, warm en tertaroma van kaneel laat die smaakknoppies fladder in afwagting op iets opwindends moois, soos koffie met kaneel, wonderlike lugkoek of 'n gewiglose broodjie. Kaneel is 'n antieke spesery wat nie net in die kookkuns gebruik word nie.
Instruksies
Stap 1
Kook
In die kookkuns word kaneel gebruik as geurmiddel vir gebak, ys en suikergoed. Terloops, die berugte "en ons smul hier aan broodjies" verwys spesifiek na gebak met kaneel - tradisioneel vir Swede, waarin die Kid en Carlson volgens Astrid Lindgren gewoon het.
Benewens lekkers, word kaneel ook gebruik om graan, sop (insluitend suiwel- en vrugtesop), hoender, vis, vleis en komplekse geurmiddels te maak. 'N Kerrie-mengsel is byvoorbeeld ondenkbaar sonder kaneel. In vrugteslaai is kaneel ook gereeld 'n gas.
alkoholiese en ander drankies. Byvoorbeeld, koffie wat met kaneel gegeur is, kry 'n ongelooflike, verbluffende aroma. Die feestelike smaak van glühwein sonder kaneelnote sal sy towerkrag verloor en taamlik verbleik raak.
Stap 2
Medisyne
Kaneel (Ceylon) bevat 2% essensiële olies, hars, stysel, tanniene, vetterige olies, magnesium, sink, kalsium, vitamiene A, C, PP, B1, B2, eugenol (natuurlike pynstiller), kaneelaldehyde en ander stowwe. Die speserye het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal, normaliseer die maag en veroorsaak eetlus. Kaneel het ook 'n positiewe uitwerking op die werking van die urinêre en vaskulêre stelsels en die lewer. Boonop word kaneel in die mediese praktyk gebruik as 'n antiseptiese middel, om wonde skoon te maak en te ontsmet.
Sedert antieke tye is hierdie speserye 'n asemverfrisser. Daarbenewens word dit gebruik om velsiektes te behandel, spierkrampe, asma te verlig en drankies voor te berei wat verkoue voorkom.
Stap 3
Kosmetologie
In die skoonheidsmiddels word kaneel gebruik in verslankings- en sellulietbestrydingsprodukte. Kaneelolie word gebruik om haarverlies te versorg - dit voed die haarfollikels perfek.
Daarbenewens is kaneel eteriese olie 'n naarheid wat die siekte kan help om iemand wat flou geword het, te laat herleef.
