Alchemiste probeer al eeue om die lewenseliksir te verkry deur honderdduisende duur en eksotiese bestanddele uit te soek. Volgens die mening van baie aanhangers van natuurlike voeding, gedeeltelik bevestig deur die resultate van wetenskaplike navorsing, was die "magiese" aftreksel al die tyd onder hul neuse. Dit is appelasyn genoem.
In die taal van feite
As ons in die droë taal van wetenskaplike feite oor appelasyn praat, is dit seker dat dit die volgende voordelige stowwe bevat:
- kalium, wat verantwoordelik is vir die vitale aktiwiteit van alle selle in die menslike liggaam;
- pektien, wat help om bloeddruk te reguleer en cholesterol te verlaag;
appelzuur, wat antivirale, antibakteriese en antifungale eienskappe het;
- kalsium, wat nodig is vir bene;
- asynsuur, wat die bloedglukosevlakke verlaag.
Om saam te vat, appelasyn is 'n goeie manier om goedheid met gesondheid te kombineer. In 'n slaaisous, sal dit speserye by die gereg voeg, in 'n marinade, dit sal sy aroma toon en nie so hard soos tafelasyn wees nie; op grond van appelasyn word uitstekende geurige bessiegeurmiddels verkry. En dit is nie alles waartoe hierdie 'held' in die kombuis in staat is nie.
Appelasyn en vrugte of groente
Los 1 eetlepel appelasyn in 1 liter water op en week vrugte of groente in hierdie oplossing. Dit sal help om chemiese residue wat tydens opberging met voedsel gespuit is, van hul oppervlak af te verwyder en bederfbare bakterieë dood te maak. Na die week moet u die vrugte net met gewone gekookte water spoel.
Net soos suurlemoensap, voorkom appelasyn die oksidasie van geskilde appels, pere en aartappels in die lug. Plaas die skywe in die oplossing (1 eetlepel appelasyn in 1 liter water) of strooi dit op die skywe en dit word nie bruin nie.
Gebruik 1 eetlepel asyn in plaas van 1/2 teelepel sout as u groente kook of stoom. Dit gee die produkte nie net 'n sout smaak nie, maar ook 'n ryk helder kleur.
As u nie van die skerp koolreuk hou nie, voeg appelasyn by die water waarin u die kool sal kook of stowe, dan sal 'n "wonderwerk" gebeur.
Appelasyn en eiers
Voeg 1 of 2 eetlepels appelasyn by die water waarin u u eiers kook om te voorkom dat daar krake en proteïene lek.
In gebak kan 1 eetlepel appelasyn 1 hoendereier vervang.
Appelasyn en vleis
As u appelasyn by 'n vleismarinade voeg, sal dit bakterieë doodmaak en taai vleis versag. Gebruik 50 milliliter appelasyn vir elke kilogram pulp.
Appelasyn versag die geur van die wild en belemmer die skerp reuk.
As u mieliebees kook, kan een eetlepel appelasyn wat by die water gevoeg word, oortollige sout verwyder.
Smeer appelasyn aan op die gesnyde ham of wors as u nie 'n yskas het om skimmel te vermy nie.
Appelasyn en seekos
As u u hande met water en appelasyn spoel, verwyder u die obsessiewe visreuk onmiddellik.
As bevrore seekos in 'n mengsel van 1 tot 1 van appelasyn en sjerrie gemarineer word voordat dit gekook word, sal die aroma en smaak van vars gevangte na hulle terugkeer.
Appelasyn in gebak
Voeg 1 eetlepel asyn by vir elke 2 ½ koppie meel om die deeg te laat rys. Onthou om die hoeveelheid water wat aan die deeg gevoeg word, met dieselfde hoeveelheid asyn te verminder.
Om die kors van 'n pastei, rolletjies of brood smaaklik te laat skyn, borsel dit twee minute voordat u dit kook met appelasyn.
Appelasyn stabiliseer die proteïen in Franse meringue. Voeg hiervoor 1 teelepel appelasyn vir elke drie proteïene.
En ook …
As u pasta kook, voeg 1 eetlepel asyn by vir elke liter water en moenie sout nie. Dit gee die pasta 'n soutgeur en voorkom dat dit aanmekaar vassit. Appelasyn word in dieselfde verhouding gevoeg om sagte, krummelrige rys te skep.
Met appelasyn kan jy dit maklik doen:
- suurroom plaasvervanger deur 1 glas vet maaskaas, ¼ glas melk en 1 teelepel asyn te meng;
- karringmelk deur 'n eetlepel asyn by 'n glas melk te voeg en dit vir 5 minute te laat verdik;
- 'n plaasvervanger vir wynasyn deur 2 eetlepels appelasyn met 1 teelepel droë rooiwyn te meng.
