Gevulde mossels - 'n resep wat 'n ware seën sal word vir liefhebbers van sappige en gesonde lekkernye. Delikate en voedsame skulpvisvleis sal 'n tikkie verfyning aan enige feestelike gereg, insluitende Nuwejaar, verleen. Die produk is ryk aan jodium, proteïene en min vet. Slaai met mossels is buitengewoon goed, of jy kan die inwoners van die see vul met 'n heerlike mengsel van neute, krapvleis, kaas, groente en kruie.
Bevrore mossels: die regte keuse en voorbereiding
U kan gevulde mossels baie lekker kook, maar dit is belangrik om 'n kwaliteit produk te kies. Resepte met seekos pas die beste by die nuwe jaar en enige vakansie.
Nuttige wenke:
- Bevrore mossels van gehalte word onder 'n dun ysbedekking verkoop wat die smaak en waarde van die produk behou. Weekdiere moet nie in 'n knop vries nie, in die sneeu lê - dit is 'n teken van herhaalde vriespunt.
- Die mossels in die skulpe moet ongeskonde wees, sonder barste.
- Om sappige en gesonde seekos te kook, is dit belangrik om dit stadig te ontdooi: hou dit in die yskas, laat die ys dan by kamertemperatuur ontdooi.
- Spoel die mossels deeglik uit, want daar kan sand in die kos kom, gooi dit dan in 'n vergiettes en laat die water dreineer.
- Hou die mossels 4-7 minute in kookwater, verwyder die oopdoppe met 'n gaatjieslepel. Om die mossels aromaties en smaakliker te maak, kan u suurlemoensap by die blansjiewater voeg.
Hoe om mossels te stop
Om gevulde mossels te kook, benodig u die volgende stel produkte:
- groot weekdiere in skulpe - 25-30 stuks.;
- krapvleis - 30 g;
- harde kaas - 100 g;
- geskilde okkerneute - 0,5 koppies;
- knoffel - 3 tande;
- tamaties - 2 stuks.;
- dille - 'n dun bos;
- mayonnaise - 4 eetlepels;
- olyfolie - 25 ml;
- vars slaaiblare.
Begin die gemaalde mossels gaarmaak deur die gekapte neute in 'n droë pan te braai. Maal harde kaas op die fynste rasper, gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Meng afgekoelde neute met kaas- en knoffelmassa en mayonnaise. Kap die krapvleis in klein blokkies en meng dit dan met gekapte dille.
Nou kan jy die mossels prop. Breek een van die doppe af, los die vleis in die tweede helfte. Sny elke mossel in skywe en vul met die vulsel. Die laaste laag sal 'n mengsel van krapvleis en dille wees. Voer 'n groot, mooi skottel uit met afgespoelde droë bros slaaiblare en plaas die gevulde mossels in die middel.
Spoel die tamaties uit, droog en kap dit in sirkels. Plaas die skywe saggies op die olyfolie, verhit in 'n pan. Braai die tamaties een minuut aan elke kant, koel dan af en plaas dit op 'n skottel om die gevulde mossels. Versier die groente met gekapte dille en heel takkies kruie. Sit seekos voor saam met droë wyn of Brut-sjampanje.
Nuttige wenk: u kan gemaalde mossels kook deur krapvleis deur krapstokke te vervang.
Interessante feite oor mossels
- Argeoloë het vasgestel dat mense sedert die Neolitiese era mossels eet.
- Die wêreldwye omset van die lekkerny in die moderne wêreld is meer as 1,5 miljoen ton per jaar.
- Die proteïeninhoud in mossels is hoër as in vis en kalfsvleis, terwyl die seekos min kalorieë bevat.
- 100 g skulpvis bevat daagliks 25% vitamien E.
- Die nie-amptelike hoofstad van seekos, sy wêreldbeurs is die vissersdorpie Erseke (Nederland), waar Mosseldag elke somer gevier word.
