U kan 'n verskeidenheid geregte van mossels kook: slaaie, omelette, warm happies, sop. Clamvleis word by pastasouse gevoeg, en dit word by pizza-toebehore gevoeg. Mossels pas goed by tamatie- of roomsous, asook kruie, wyn en suurlemoensap.
Dit is nodig
- Mossel frittata:
- - 4 eiers;
- - 200 g mossels;
- - 2 ryp tamaties;
- - gedroogde oregano en basiliekruid;
- - 'n klomp setperke;
- - 1 klein ui;
- - sout;
- - peper.
- Mossels in wyn:
- - 400 g mossels;
- - 1 klein ui;
- - 0,25 suurlemoene;
- - 0,5 glase droë witwyn;
- - vars blaarslaai;
- - 'n bos pietersielie;
- - sout;
- - peper.
- Mosselslaai:
- - 500 g mossels;
- - 'n handvol ontpitte olywe;
- - 2 soetrissies;
- - 50 g kappertjies;
- - 0,5 suurlemoene;
- - 0,5 glase droë witwyn;
- - 1 knoffelhuisie;
- - olyf olie;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper.
- Mossels in pienk sous;
- - 250 g pasta;
- - 400 g mossels;
- - 0,5 koppies tamatieskywe in hul eie sap;
- - 0,5 koppies room;
- - sout;
- - vars gemaalde swartpeper;
- - gedroogde provinsie kruie.
Instruksies
Stap 1
Frittata met mossels.
As u van mossels hou, probeer die omelet in Italiaanse styl - frittata. Kap die ui fyn en braai in warm olyfolie tot goudbruin. Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die vel, verwyder die pitte. Kap die pulp van die tamaties, sit dit op die ui en laat dit vir 5-7 minute prut en roer af en toe. Voeg die vars gevriesde mossels by en smoor totdat die vloeistof verdamp het.
Klits eiers, voeg gedroogde oregano, basiliekruid, sout en peper by. Giet die eiermengsel oor die mossels en groente. Wanneer die frittata bruin is, haal die pan van die vuur af, bedek dit met 'n groot plat bord en draai dit om. Laat die omelet dan weer in die pan gly en braai aan die ander kant. Sit die omelet voor deur dit in die helfte te rol en met vars kruie te besprinkel.
Stap 2
Mossels in wyn.
Die mossels kan gebruik word om heerlike warm happies in Mediterreense styl te berei. Kap die ui en braai dit in warm olyfolie. Spoel die mossels uit, sit dit in 'n braaipan, sout, voeg vars gemaalde swartpeper en wyn by. Laat die mengsel prut, roer af en toe tot al die wyn verdamp het. Plaas die mossels op 'n bord met blaarslaai, bedruip met suurlemoensap en strooi gekapte pietersielie oor.
Stap 3
Mosselslaai.
Kook water, sit mossels in skulpe in kookwater en wag tot die flappe oopgaan. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Spoel die mossels met koue water uit en haal dit uit die doppe.
Skil die soetrissies van afskortings en sade, sny dit dan in repies. Maal die knoffel in 'n vysel, sny die olywe in ringe, kap die kappertjies. Druk suurlemoensap uit. Meng olywe, kappertjies, soetrissies en mossels in 'n slaaibak, gooi dit saam met varsgeperste suurlemoensap en olyfolie, voeg sout en varsgemaalde swartpeper by. Sit die slaai voor met vars witbrood en roséwyn.
Stap 4
Mossels in pienk sous
Vars bevrore mossels kan gebruik word om vinnig 'n heerlike pastasous te maak. Plaas die mossels in 'n pan met olyfolie en laat dit 7 minute prut. Voeg dan tamaties in u eie sap by, gooi room of melk, sout en peper in. Voeg gedroogde Provençaalse kruie by en kook die sous totdat die vloeistof verdamp het en die mossels sag is. As die sous te loperig is, verdik dit deur 'n teelepel meel by te voeg.
Kook pasta in soutwater. Plaas dit op warm borde en bedek mildelik met warm sous. Sit dadelik voor. As aanvulling op hierdie gereg kan u 'n slaai met vars groente voorberei.
