Gebraaide kabeljou is 'n heerlike en watertand gereg vir enige middag- of aandete. Die vis self is nie baie vetterig nie, maar bevredigend, ryk aan vitamiene, fosfor en jodium, daarom is dit ideaal vir mediese en dieetvoeding. Om te voorkom dat die gebraaide kabeljou droog en taai word, kan dit in verskillende souse gemarineer of gekook word.
Kabeljou word beskou as 'n heerlike en goedkoop soutwatervis wat met 'n minimum bestanddele in 'n gewone pan gekook kan word. As gevolg hiervan kry u sagte en aromatiese gebraaide vis. Eerstens moet u die kabeljou behoorlik demonteer.
Slaghuis kabeljou
Spoel die kabeljou in koel water uit, gebruik 'n mes om die visskubbe af te skraap, en spoel af en toe onder lopende water. Sny die kop, vinne en stert van die vis af. Maak dan aan die kant van die kop 'n klein insnyding langs die maag van die vis. Haal die binnekant van die vis uit en skil die swart film af, spoel weer uit. Sny die kabeljou in porsies van ongeveer 2 cm dik. As u vis klein is, is dit voldoende om dit in die helfte te sny. Gebruik dan die volgende resepte om kabeljou te braai.
Gebraaide kabeljou in beslag
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele (vir 2-3 porsies):
- 500 g kabeljou;
- 1 eetlepel. meel;
- eier - 2 stuks.;
- 100 ml groente-olie;
- suurlemoen - 1 st.;
- sout (na smaak);
- vars kruie (dille, pietersielie, uie, ens.);
- menger (blender).
Sout die kabeljoustukkies vooraf, buite en binne, en laat dit vir 10 minute staan sodat die vis effens gesout is. Giet die meel in 'n klein bak en gooi dan die kabeljoustukke daarin.
Klits die eiers en sout 'n bietjie, klop dan met 'n menger of blender. Verhit plantolie in 'n pan. Doop die visstukke in die eiermengsel en plaas dit in die warm pan. Braai vir ongeveer 5-7 minute tot die vis goudbruin en korsig is. Draai dan oor na die ander kant en braai verder.
Smeer die gebraaide kabeljou op 'n bord, gooi dit oor met suurlemoensap en versier dit met vars kruie (pietersielie, dille, ens.). Gebraaide kabeljou in beslag is heeltemal gereed en kan bedien word. Rys, groente, blaarslaai, ens. Is geskik as bykos.
Gebraaide kabeljou met groente en kruie
Dit verg meer tyd en tyd om gebraaide kabeljou met groente en kruie te kook, aangesien die braaiproses gepaard gaan met stowe. U benodig die volgende bestanddele:
- 500 g kabeljou;
- 100 ml groente-olie;
- 150 g suurroom of room;
- uie - 3 stuks.;
- tamaties - 2 stuks.;
- peper - 2 stuks.;
- sout (na smaak);
- setperke (pietersielie, dille, ens.).
Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Verhit dan die groente-olie in 'n pan en braai die ui 2-3 minute goudbruin.
Was die tamaties en sny in skywe, sit dit in die pan direk op die ui, sout en braai dit vir ongeveer 5 minute.
Sit die voorbereide porsies kabeljou op die gebraaide groente, bedek die pan met 'n deksel en laat dit prut vir 'n paar minute, draai dan die vis om en gaan voort.
Was die peper, verwyder die pitte en kern, sny in klein repies. Kap die kruie fyn na smaak (pietersielie, dille, ui, ens.), Meng met peper en room (suurroom) en dan sout.
Giet die room en groente oor die gestoofde kabeljou. Bedek weer en laat prut oor lae hitte vir 10-15 minute. Gebraaide kabeljou met groente en kruie is heeltemal gereed en kan saam met rys of aartappels bedien word.
As die vis tydens die braai 'n bietjie droog blyk te wees, bedien dit dan saam met 'n romerige sous, wat as volg berei kan word: kap die knoffel en enige kruie, en smeer dan in suurroom of room. Smaaklike ete!
