Braising is 'n kookmetode waarin die inhoud in 'n sous of sous gekook word, met speserye by 'n voldoende lae temperatuur. Gewoonlik duur hierdie proses van dertig minute tot anderhalf uur. Vir hierdie tipe vleisverwerking is dit raadsaam om die bobeen, skouerblad of nek te gebruik. As u vleis in 'n pan stowe, is dit belangrik om dit met 'n deksel toe te maak. U moet op 'n baie lae temperatuur kook, dan is die vleis sappig en lekker.
Dit is nodig
- vark - 800 g
- melk - 200 ml,
- meel - 1 eetl.,
- sojasous - 1 eetl.,
- ui - 1 groot ui,
- groente olie,
- peper, sout,
Instruksies
Stap 1
Neem 'n stuk vleis, sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Doop die vleis in meel gemeng met verskillende speserye (u kan spesiaal gebruik vir vleis, of u kan speserye byvoeg).
Stap 3
Giet die olie in die pan en braai die vleis goudbruin nadat dit warm geword het. Moenie vergeet om sout by te voeg nie.
Stap 4
Kap die ui en braai tot goudbruin.
Stap 5
Terwyl die vleis en uie verbruin, berei die sous voor. U kan die sous met melk maak. Giet 200 ml melk in, voeg speserye, sout, sojasous daarby vir geur.
Stap 6
Gooi dan die witsous in die pan, wanneer die vleis bruin is, voeg die gebraaide uie by en laat dit prut vir 'n uur op lae hitte en met die deksel toe.
