Dragon is 'n meerjarige plant wat soos als lyk. By die kook word slegs jong lote gebruik, hulle het 'n skerp en pikante smaak, 'n pittige aroma. Hulle word aan die begin van die dragonblom geoes. Mense noem hierdie plant dragon en dragon alsem.
Dragon word wyd gebruik vir bewaring, fermentasie en week van pere en appels. In China word hierdie speserye gebruik om rys, gekookte vis, mayonnaise en souse te geur. Dragon word gebruik vir die bereiding van aspersies, blomkool, bone, sampioene en vleis: kalfsvleis, lam, vark en lam. En om die smaak van dragon in die gereg ten volle te openbaar, moet u suurlemoensap byvoeg. Terloops, as jy die vleis met vars gras vryf, sal vlieë nie daarop beland nie.
Hierdie speserye word ook by die eerste gang gevoeg, maar slegs 'n paar minute voordat dit heeltemal gaar is, anders word die sous bitter. Met dragon alsem kan u ryk souse voorberei vir vleis en vis. 'N Haringgereg sal byvoorbeeld die dragon, hoendergeel en mosterdsous perfek aanvul. Meng 1 teelepel om dit voor te berei. suiker, sout, 2 gekookte en gekapte geel en 1 eetlepel. mosterd, gooi 2 teelepel saggies in. groente-olie, voeg 1 teelepel by. suurlemoensap en gekapte vars dragon. U kan ook ½ teelepel by hierdie sous voeg. heuning en witpeper.
Hierdie speserye het veral in Frankryk gewild geword; dit word by die beroemde Béarnaise-sous gevoeg. In die Kaukasus en die Mediterreense lande word jong lote in baie slaaie opgeneem.
Watter drankies word dragon bygevoeg?
Almal ken die nie-alkoholiese drank "Tarhun", dit het sy onvergeetlike smaak te danke aan dragon. Hierdie geurmiddels word ook by Franse wyne en likeurs gevoeg. Met die hulp van 'n jong plantlot kan u die smaak van wodka selfs verfyn. Dit is genoeg om dit met 'n sterk drank in 'n bottel te sit en dit vir 3 weke te laat brou.
Met dragon kan jy dragon tuis kook. Om dit voor te berei, is 2 liter vonkelwater, 2 suurlemoene, 'n medium tros dragon, suiker en vanielje na smaak genoeg. Dragon-lote met suurlemoen word in 'n blender gemaal, dan in 'n glashouer gegooi, vanielje, suiker en soda word bygevoeg. Dring 'n paar uur aan en filter.
