Tuisgemaakte roomys kan as somer-nagereg gemaak word. Die delikate en sagte smaak van gewone roomys kan gediversifiseer word deur sjokoladeskyfies daarby te voeg.
Dit is nodig
- - versiersuiker (120 g);
- - melk (200 ml);
- - room met 'n vetinhoud van 35% (300 ml);
- - poeiermelk (1 eetlepel lepel);
- - verkoelde eiergele (5 stuks);
- - donker sjokolade (1 streep);
- - vanielje (1 knippie).
Instruksies
Stap 1
Voeg 1 eetlepel by die melk om romerige roomys voor te berei. 'n lepel melkpoeier en 'n klein bietjie vanielje. Sit die kastrol met melk op lae hitte, laat dit kook, haal dit van hitte af en laat afkoel tot 40 grade. Klits die afgekoelde eiergele met 70 g poeiersuiker in 'n aparte emaljebak tot styf. Giet melk wat afgekoel is tot die gewenste temperatuur in 'n bak met geklopte geel, sonder om op te hou meng.
Stap 2
Plaas die gevormde mengsel in 'n waterbad en kook vir 10-15 minute, roer dit met 'n spatel. Haal die bak met die geel-melk-mengsel uit die waterbad en laat dit dadelik sak in 'n houer wat voorheen met koue water gevul was, en plaas dit dan vir 15 minute in die yskas.
Stap 3
Meng die room met die res van die versiersuiker en klits dit met 'n menger tot 'n sterk, dik skuim. Haal die verkoelde melkgeelmengsel uit die yskas en meng dit met die geklopte room.
Stap 4
Giet die yskegel in 'n plastiekhouer met 'n diggemaakte deksel en plaas dit 4 uur in die vrieskas. Om die roomys sag te maak (sonder growwe kristalle), moet dit gedurende die eerste 2 uur vries elke 20 minute met 'n klitser geroer word. Maal 'n bietjie donker sjokolade in fyn krummels en voeg dit by die roomys by die laaste mengsel.
