Borsch is 'n tradisionele Russiese en Oekraïense gereg. En elke huisvrou het waarskynlik haar eie resep vir borsjt, wat deur die jare bewys is. Probeer die klassieke borsjt.
Bestanddele vir borsjt
Baie vroue het hul eie geheime wat haar borsjt uniek maak. Eens het ek een baie interessante stelling gehoor: "Daar is twee borsjt - ma se borsjt en vrou se borsjt." En dit is absoluut waar - selfs as twee vroue volgens dieselfde resep kook, sal die smaak heeltemal anders wees. Dus, om borsjt voor te berei, benodig u:
- bees aan die been vir sous;
- 300 gram kool;
- 2-3 medium aartappels;
- een wortel;
- een kop ui;
- medium beet;
- 'n eetlepel tamatiepasta;
- speserye en knoffel.
Die bestanddele word vir 3 liter water gegee. Dit sal nie oorbodig wees om 'n paar 'truuks van die generasies' te ken nie. Moet eerstens nooit knoffel byvoeg tydens kook nie en probeer dit glad nie te veel gebruik nie. As jy borsjt gekook het, maar dit lyk nie of dit nie ryk en aromaties genoeg is nie, rasper die knoffel op 'n fyn rasper en gooi dit direk in die borde. Hierdie truuk sal u red van mislukking.
Varkvet is ook teenwoordig in die klassieke resep van Oekraïense borsjt. Dit kan by die bestanddele gevoeg word tydens die kook, of by die afgewerkte gereg gevoeg word (saam met knoffel).
Kook borsjt - 'n stap vir stap resep
Die eerste ding wat ons moet doen is om die sous gaar te maak. Op hierdie stadium, wie is daar soveel? Gebruik ideaal vleisbeensop vir borsjt. Maar vark (maar nie baie vetterig nie) en selfs hoender is ook baie geskik.
- Skil die groente terwyl die sous kook, kap die kool.
- Haal die vleis uit die sous as dit klaar is, koel af en sny dit in klein stukkies of sny dit met twee vurke. Plaas die vleis weer in die sous.
- As die sous weer kook, doop die gekerfde kool daarin.
- Na die kool word gekapte aartappels na die sop gestuur. Dit is raadsaam om 'n nuwe bestanddeel by te voeg nadat die sous met die vorige een gekook het. En onthou dat borsjt op lae hitte gekook moet word.
- Berei die slaaisous voor vir die borsjt: rasper die wortels, kap die ui fyn, braai die bestanddele in groente-olie en voeg dit by die toekomstige borsjt.
- Wat is borsjt sonder beet?! Rasper dit op 'n growwe rasper, laat dit vir 10-15 minute op lae hitte prut en roer gereeld. Voeg dan die tamatiepasta wat met 'n bietjie sous verdun is by, sodat die slaaisous nie brand nie. Besprinkel die gebraaide suurlemoensap enkele minute voordat u die pan van die vuur haal, sodat die beet nie vervaag nie. Stuur die beet na die sop en skakel dit dadelik af.
Moenie van speserye en kruie vergeet nie - dit gee Borsch 'n unieke geur en 'n onvergeetlike smaak.
