Garnale kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid geregte te maak. Voordat u met kulinêre eksperimente begin, moet die seekos egter gekook word. Dit maak nie saak of u 'n rou of gedeeltelik afgewerkte produk gekoop het nie - dit is gevries en moet gekook word. Die metode en tyd van gaarmaak hang af van die garnale wat u gekoop het en hoe u dit wil gebruik.
Dit is nodig
- - kookwater;
- - sout;
- - swart of allspice ertjies;
- - Lourierblaar;
- - dille;
- - angelier;
- - suurlemoensap;
- - bier.
Instruksies
Stap 1
Let op hul voorkoms wanneer u garnale kies. Die perfekte bevrore seekos is bedek met 'n dun lagie ys (ryp genoem). Die sterte van gehalte garnale is gebuig, die skulpe is glansend en eenvormig van kleur. U kan kies uit kleiner Atlantiese of groter tier- en koninggarnale wat in warm see voorkom.
Sommige voedingsdeskundiges meen dat kleiner, koudwatervis gesonder is. Maar die keuse moet gemaak word op grond van watter gereg u van plan is om garnale te gebruik. Die kleinigheid is geskik vir slaaie, fyngedrukte sop en warm voorgeregte met sous. Wel, groot eksemplare word op die rooster gebak, in beslag gebraai en seremoniële geregte daarmee versier.
Stap 2
Garnale kan rou gevries of gekook word. Rou grys garnale word ongesny verkoop en benodig meer kooktyd. Voor dit moet die seekos egter ontdooi word. Plaas dit op 'n bord en plaas dit in die onderkant van die yskas. Dit sal etlike ure neem om heeltemal te ontdooi.
U kan die proses bespoedig deur die garnale-plaat in die mikrogolf te plaas en die ontdooi-instelling aan te skakel.
Stap 3
Kook die water, voeg sout, lourierblare, 'n paar ertjies swart of wonderpeper en naeltjies by (opsioneel). Plaas die ontdooide garnale in kookwater en kook vir ongeveer 10 minute. Maak seker dat die water uit die pot nie op die stoof uitloop nie. Haal die afgewerkte garnale met 'n gaatjieslepel af, koel af en begin sny.
Stap 4
As u bevrore garnale gekoop het, is die proses baie vereenvoudig. Kook 'n pot water, voeg sout, peperkorrels, lourierblaar by. Die speserye kan gediversifiseer word met dille of suurlemoensap - gereedgemaakte garnale kry 'n interessante geurnuans. Plaas die garnale in 'n kastrol. Groot tier- en koninklikes word ongeveer 5 minute gekook, kleingeld - nie meer as 2 minute nie. Dit is nie die moeite werd om garnale te gaar te maak nie - hul sagte vleis kan 'n onaangename rubberagtige konsistensie kry.
Stap 5
Geskilde bevrore garnale kan ook in bier gekook word. Giet water in 'n kastrol, voeg bier (lig of donker) by, sout en laat kook. Plaas die garnale in 'n kastrol en kook vir ongeveer 5 minute. Haal dit uit met 'n gaatjieslepel en eet dadelik.
Stap 6
As u van plan is om garnale in geregte te gebruik wat addisionele hittebehandeling ondergaan, hoef u dit nie gaar te maak voordat dit gaar is nie. Plaas bevrore gekookte kos in 'n diep bak en bedek met kookwater. Na pa-minute kan die water gedreineer word en die garnale gebruik word vir verdere kook.
