Oosterse lekkers word waardeer vir hul oorspronklike smaak en helder voorkoms. Die eienaardigheid van die bereiding daarvan is die gebruik van bestanddele wat nie kenmerkend is van ander soetgoed (papawersaad, stysel, neute) nie.
Beskrywing van lekkers
Shaker Bura is 'n oosterse beskuitjie wat hoofsaaklik in Azerbeidjan versprei word. Dit is 'n gereg wat gemaak is van fyn, krummelrige wafelomhulsel en 'n droë soet neutvulsel. Dit word tradisioneel in Iran voorberei vir die lente-ekwinox-vakansie op 21 Maart, wat in hierdie land Novruz genoem word. Sedert antieke tye simboliseer die skudboraks die maan, vandaar sy oorspronklike sekelvorm.
Soos ander lekkers in die Ooste, is dit baie maklik om 'n shaker buru tuis te kook. Al die komponente vir hierdie gereg is nie moeilik om te vind nie, dit word in enige supermark verkoop.
Hoe om te kook
Bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel, 400 gram;
- gis, 10 gram (of 1 sakkie);
- suurroom, 2 eetlepels. lepels;
- melk, 100 ml;
- eiers, 5 stuks;
- botter, 100 gram;
- sout.
Vir vulsel:
- neute om van te kies (haselneute, amandels, okkerneute, ens.), 300 gram;
- suiker, 250 gram;
- gemaalde kardemom, 1 teelepel;
- vanillien, 5 gram (of 1 sakkie).
Verhit die melk 'n bietjie en giet die droë gis daaroor, laat dit vir 15 minute staan. Sif meel in 'n diep bak. Voeg sagte botter, suurroom, eiers, sout en gis daarby. Roer alle bestanddele deeglik, knie die deeg. Bedek dit na afloop van hierdie prosedure met 'n katoenhanddoek en laat dit 1 uur sit. Gedurende hierdie periode moet die deeg pas.
Maak 'n soet, neutagtige vulsel aan. Maal geselekteerde neute met 'n blender, meng met suiker, kardemom en vanielje.
As u nie 'n blender het nie, kan u die neute in 'n vysel verpletter.
Verdeel die bypassende deeg in verskeie klein stukkies. Maak klein bolletjies van elk, rol dit met 'n deegroller in plat sirkels met 'n deursnee van 9 cm. Sit die vulsel op die koeke (ongeveer 1 eetlepel elk), en voeg die rande bymekaar en trek dit 'n bietjie uit. U moet 'n vorm hê soos kluitjies.
Versier die skudboraks. Vou die rande in die vorm van 'n varkstert en maak patrone daarop met 'n spesiale toestel.
As daar nie so 'n toestel vir patrone is nie, is dit goed, die smaak van die skud sal nie hiervan verander nie, maar die gereg lyk nie so oorspronklik nie.
Bak oosterse soetheid in die oond vir 20 minute by 170 ° C. Sorg dat die koekies lig bly, dit moet nie bruin word nie. Skudboraks word op die feestafel koud bedien vir tee of ander nie-alkoholiese drankies.
