Die einde van die somer - die begin van die herfs is die geskikste tyd om druiwe te oes en buitengewoon lekker tuisgemaakte wyn te maak. Terselfdertyd moet die druiwe soet wees en 'n ryk smaak hê, dan sal die drank aromaties blyk te wees.
Dit is nodig
- - druiwe;
- - bottels;
- - buis;
- - omslae.
Instruksies
Stap 1
Die volgende druifsoorte is geskik vir die maak van tuisgemaakte witwyn: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc en Viognier. Moet nooit die bessies was nie, want daar is natuurlike gisbakterieë op die oppervlak wat verantwoordelik is vir die verdere gisting van die wyn. Neem as basis 10 kilogram druiwe, skei die bessies van die takkies, maak dit skoon van puin. Verwyder beskadigde en vrot bessies. Dan moet u die druiwe vergruis; hiervoor gooi u die bessies in 'n emaljebak of emmer en begin dit met skoon hande verpletter.
Stap 2
Nou is daar sap en pulp, dit wil sê druiwemos, voor jou. Giet die wort in 'n bottel van tien liter en plaas dit op 'n warm plek vir voorgisting vir 3 dae (nie langer as vier dae nie). Gedurende hierdie tyd moet u die wort 2-3 keer meng. Hou op om die druiwemos te roer 'n dag voordat u die sap dreineer. Nadat die tyd verstreke is, sif die sap, druk die koek uit en gooi dit weg. Giet die druiwesap in 3 liter-bottels, verseël en pas die waterseëls op.
Stap 3
Dit is nie moeilik om 'n waterseël te maak nie; u moet die deksel neem, 'n gaatjie daarin maak en die einde van die buis (u kan vanaf die drupper) met 'n sentimeter plaas. Bevestig die buis naby die deksel met gewone plastiek. Doop die ander punt van die buis in 'n houer met water.
Stap 4
Die wyn gis binne 9-21 dae volledig, dit hang alles af van die omstandighede en temperatuur waarteen die proses sal plaasvind. As die gas nie meer uit die buis ontsnap nie, het die gis tot op die bodem van die bottels gaan lê, en die wyn begin gedeeltelik verlig - die gistingsproses is verby. Wag nog 'n paar dae na die einde van die gisting en sif die droë wyn versigtig in skoon bottels, sorg dat daar geen sediment in kom nie. Kurk die bottels styf en sit dit op 'n koel plek, laat dit vir 2-3 maande staan.
