Glühwein is 'n drankie waarmee jy jouself in slegte weer kan bederf, omdat dit warm bedien word en nie net die siel nie, maar ook die liggaam warm maak. Meer gereeld word glühwein gemaak op grond van rooiwyn met die toevoeging van speserye, en in sommige gevalle, heuning. Maar witwyn is ook goed. Dit gaan goed met wonderpeper en naeltjies, maar rosyne wat by tradisionele glühwein gevoeg word, word beter met kersies vervang.
Dit is nodig
-
- Witwyn - 0,75 l
- suiker - 100 g
- kersie - 700 g
- naeltjies - 1 g
- wonderpeper - 1 g
- droë lemoenskil - 3 g
- geëmailleerde pan
- plaatjie
Instruksies
Stap 1
Kies 'n witwyn gebaseer op die eienskappe van die druif waaruit dit vervaardig word. Wyn van die Nuwe Wêreld word meestal geneem vir glühwein - Argentinië, Australië, Chili. Dit kos minder as die wyne van die Ou Wêreld, maar dit is nie minderwaardig in smaak of geur nie. As u nie finansies beperk is nie, kan u natuurlik die produkte van Italiaanse of Franse wynmakers gebruik. Wyn wat in Lombardy en Provence geproduseer word, sal veral goed wees.
Stap 2
Koop kersies met gekleurde sap. Hierdie vermoë van die bessies hang nie af van die mate van rypheid nie, net van die variëteit, en kan maklik bevestig word. Spoel die kersies tuis onder koue lopende water en smeer dit op 'n lap om droog te word. Haal sade uit bessies oor 'n bak om nie 'n druppel kosbare sap te verloor nie. Die ontpitte kersies moet met suiker bedek wees en ongeveer 1 uur gelaat word.
Stap 3
Giet wyn oor die bessies, voeg naeltjieknoppies en wonderpeper by, sit 'n klein lemoenskil, bedek, verhit tot 70 grade. As skuim op die oppervlak van die glühwein begin vorm, verwyder dit met 'n gaatjieslepel. Probeer dit. Voeg indien nodig nog suiker by. Probeer om die wyn "op die rand" te hou - laat dit amper kook, maar laat dit nie kook nie. Die feit is dat dit sy smaak verloor as dit kook.
Stap 4
Haal glühwein van die hitte af, draai dit toe en plaas dit op 'n warm plek. Hoe stadiger dit afkoel, hoe meer aromaties en ryk sal dit uitkom. Een van die mees algemene foute is die verspreiding van glühwein in hierdie stadium. Dit mag in geen geval gedoen word nie, want essensiële olies word tydens infusie van speserye na wyn oorgedra. Die drank kan nie vroeër as 4-5 uur nadat dit gebrou is, gefiltreer word nie.
Stap 5
Voorverhit witwyn en kersie-glühwein tot 70-85 grade voordat u dit voorsit. En onthou, dit moet ook nie hierdie keer kook nie. Drink dit, vergesel van 'n klein hoeveelheid ongesuurde koekies of stukke harde, nie baie pittige kaas nie, verkieslik geproduseer in dieselfde streek as die wyn waaruit die glühwein gemaak word.
