Glühwein en grog is warm drankies wat met alkohol gemaak word. Die belangrikste verskil tussen hierdie drankies is dat wyn gebruik word om die een voor te berei, en rum vir die ander.
Glühwein: geskiedenis en samestelling van die drank, voorbereidingstegnologie
Die woord glühwein is afkomstig van die Duitse glühender Wein, wat 'vlammende wyn' beteken. Die drank het hierdie naam gekry omdat warm rooiwyn vir die bereiding daarvan gebruik word. Daar word geglo dat die geboorteplek van die drank Antieke Rome was, aangesien rooiwyn met die toevoeging van speserye hier begin verteer is, maar steeds was dit nog nie heeltemal glühwein nie, omdat hulle dit koel gedrink het.
Warm drank het in die 18de eeu in Oostenryk, Duitsland, Tsjeggiese Republiek, Groot-Brittanje en Switserland gewild geword, terwyl dit tydens nasionale vakansiedae voorberei is en ook op Kersmarkte verkoop is. Glühwein was baie gewild in die winter, want dit word warm, genees van verkoue en help om krag te herstel.
Klassieke glühwein word op droë rooiwyn berei, met die toevoeging van speserye (naeltjies, neutmuskaat, kardemom, gemmer, lourierblaar), suiker, water en vrugte. Soms, om die krag te verhoog, word 'n bietjie cognac of rum by die glühwein gevoeg.
Glühwein word soos volg berei, water met speserye word apart gekook en 10-15 minute toegedien. Dan word die wyn op lae hitte effens opgewarm, die infusie van speserye word daarin gegooi, suiker en vrugte word bygevoeg, waarna dit 'n bietjie meer aan die brand gehou word, en in geen geval tot kookpunt gebring nie. Die voltooide warm drankie word onmiddellik in glase gegooi en in klein slukkies gedrink.
Grog - die drank van matrose
'N Drank gemaak van rum, water en suiker in plaas van suiwer rum, verskyn in 1740 vir die eerste keer in die dieet van Britse matrose, op bevel van vise-admiraal Edward Vernon, wat die bynaam Old Grog gedra het. Vir matrose was grog 'n redding van skeurbuik, hipotermie, verkoue en het hulle terselfdertyd van dronkenskap gered weens 'n veel laer sterkte as dié van rum. Grog, gemaak van een deel rum en drie dele water, is elke dag aan die Royal Navy seevaarders bedien totdat die bevel in Julie 1970 afgeskaf is.
En hoewel die reël gekanselleer is, het die drank nie net gewild geword onder seewolwe nie, maar ook onder die algemene bevolking. Vir die voorbereiding daarvan het hulle nie net warm water gebruik nie, maar ook tee, maar ook suurlemoensap, speserye, begin byvoeg.
Om grog voor te berei, word die water tot kookpunt gebring, dan word teeblare, speserye daarby gevoeg en 5-7 minute toegedien. Dan word die aftreksel gefiltreer en suurlemoensap en rum daarby gevoeg, die finale drankie word in klein slukkies gedrink, nie meer as een glas op 'n slag nie.
