Franse wynmakers het duisende jare hul wynproduksie ontwikkel. Moderne Franse wyne is 'n rolmodel en 'n wêreldwye standaard van gehalte. Wat is die faktore wat hulle so 'n bekende en herhaaldelike produk maak?
Geskiedenis van die Franse wynmaak
Vir die eerste keer verskyn wynmaak op die gebied van Frankryk in 312 nC, toe die Franse nasie nog nie gebore is nie. Wynmakers van Bourgondië het jare lank wyn gemaak van 'n wye verskeidenheid druifsoorte en voortdurend geëksperimenteer om die beste resepte te vind wat hulle kan help om die drank te verkoop. Die owerhede het feitlik nie by hul aktiwiteite ingemeng nie, maar soms net hul eie aanpassings gedoen - byvoorbeeld, aan die einde van die 14de eeu, op bevel van die hertog van Bourgondië, Filips die Stoute, is wynmakers verbied om die gamay-druifsoort te verbou, waarna daar 'n beduidende toename in die gebied van Pinot Noir-wingerde was.
Bekende Franse wyne dra altyd dieselfde naam as die streek van oorsprong.
Vir die eerste keer het hulle probeer om die gehalte van Franse wyne in die middel van die 10de eeu te klassifiseer deur vyf grade daarvan vas te stel. Hierdie klassifikasie het egter nie rekening gehou met die grense van die gebied waar die wyne vervaardig is nie, en ook nie die druifsoorte wat in die produksie gebruik is nie. Sedert die industriële rewolusie in daardie stadium begin het, het 'n groot aantal vervalsings op die markte verskyn wat gekoop is deur mense wat nie vertroud was met wyn wat van ver af gebring is nie. Vandag word alle kwaliteitswyne aangedui deur die afkorting AOC, wat aandui dat die drank deur 'n boer gemaak is, met inagneming van die klimaat en ander kenmerke van die streek.
Kategorieë Franse wyne
Daar is vier kategorieë wyne wat in Frankryk vervaardig word - steeds, streekswyne van topgehalte uit spesifieke streke en wyne met benaming wat deur oorsprong beheer word. Die goedkoopste en grofste wyne word beskou as die tabelkategorie, en op die etikette is dit verbode om die druifsoort, verspreidingsjaar en streek aan te dui. Die kwaliteit van die oorblywende kategorieë is gewoonlik buite twyfel.
Om die AOC-verwysingskwaliteitstatus te verkry, moet 'n wyn aan verskillende standaarde voldoen - van druifsoorte tot groeiende tegnologie.
Die beste Franse streekswyne word in vier wynstreke geproduseer wat Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan en Conte Rodagnan verteenwoordig. Kwaliteitsafdelingswyne word gemaak van druifsoorte wat in die Franse departemente verbou word. Die mees individuele gehalte is die Franse sone-wyne wat in die suide van die land verbou word en so na as moontlik aan terroir-wyne.
