Selfs diegene wat nie van alkohol hou nie, kan verheug wees oor tuisgemaakte cognaclikeur. Hierdie drankie kan as 'n aperitief gebruik word of by deeg, ys en roomys gevoeg word.
Dit is nodig
- - cognac;
- - suiker;
- - water;
- - frambose;
- - bosbessies;
- - swartdoringbessies;
- - roosblare;
- - koljander;
- - angelier;
- - kaneel;
- - neutmuskaat;
- - afskortings van okkerneute;
- - eikehoutbas.
Instruksies
Stap 1
Vir tuisgemaakte tinktuur is enige vars of bevrore bessies nodig. Vars gee 'n sterker aroma, maar ys lewer nie soveel vrugtesuur op nie. Gewoonlik word suiker by die resep van die tinktuur ingesluit, wat die drank soos 'n likeur of bessie likeur laat lyk. Fynproewers van tradisionele alkohol kan suiker opgee.
Stap 2
Frambootinktuur met cognac is baie gewild. Die bessies moet in 'n glashouer gegooi word, en vul dit met ¾ van die volume. Giet dan die cognac oor die frambose en laat dit 48 uur broei. Dit word nie aanbeveel om langer aan te dring nie, want die drank sal suur word. Daarna moet u die alkohol dreineer en dan 'n stroop van die gebruikte bessies voorberei. Die verhouding bessies en suiker is 3: 1. Meng die afgekoelde stroop met cognac-tinktuur. Giet die resulterende samestelling in 'n glashouer, maak dig toe en laat dit ses maande op 'n donker plek.
Stap 3
Tuisgemaakte cognaclikeur met bosbessies het 'n spesiale aroma. Dit kan met of sonder suiker gekook word. Die tegnologie is dieselfde. Gewasde bessies word gekombineer met suiker en cognac in die verhouding 1: 1: 2. Die mengsel word op lae hitte geplaas en laat prut totdat die suiker heeltemal opgelos is. Haal dit uit en laat dit effens afkoel. Die massa word in flesse gegooi, toegedraai en 7-10 dae op 'n donker, koel plek geplaas. Na hierdie periode word die tinktuur deur 'n sif gevryf en 'n paar keer gefiltreer.
Stap 4
'N Baie verfynde resep vir cognac-tinktuur word met roosblare verkry. Vars blomknoppies (2 glase) word in 'n glasbak geplaas. Dan word hulle met brandewyn (200 ml) gegiet en 3-4 dae in die son gelaat. Dan word die alkohol gedekanteer en die kroonblare weer met 200 ml brandewyn gegiet. 'N Week later word die prosedure vir die laaste keer herhaal, net hierdie keer word die ogies met 100 ml alkohol gegiet. Daarna word al die infusies in een bak saamgevoeg en verdun met 'n stroop van 0,5 kg suiker en 0,5 liter water.
Stap 5
Die oorspronklike smaak word verkry deur cognac (3 l) met koljander (1 eetlepel), eikebas (3 eetlepels), okkerneutafskortings (2 eetlepels) en suiker (1 eetlepel) te kombineer. Dit word 7-10 dae op 'n droë plek toegedien.
Stap 6
Om die volgende tinktuur voor te berei, benodig u 1 liter brandewyn, 1 kg sloebessies, 5 stukke naeltjies, 0,5 teelepel. neutmuskaat, 'n knippie kaneel, 0,5 kg suiker en 1,5 koppies water. Die gewaste bessies moet uitgesorteer word en sade van 3-5 stukke moet verwyder word. Druk die sade dan, plaas dit in 'n glashouer, meng dit met bessies en speserye, voeg alkohol by en laat dit 10 dae gis. Na hierdie tyd, sif die tinktuur, gooi suikerstroop daarin en laat nog 'n dag. Bêre in dig toe bottels.
