Een van die Indiese disse. As gevolg van die teenwoordigheid van peper, blyk dit nogal pittig te wees. Die gereg sal sekerlik alle lede van u gesin behaag en sal die regte plek op die tafel inneem.
Dit is nodig
- - 1 eiervrug,
- - 550 g lensies
- - 100 g pampoen,
- - 300 g rys,
- - 1 tamatie,
- - 1 wortel,
- - 100 g groenbone,
- - 1 courgette,
- - 4 rissies,
- - 60 ml suurlemoensap,
- - 70 ml groente-olie,
- - 4 g mosterdsaad,
- - 2 teelepel komyn,
- - 6 g gemaalde koljander,
- - 20 g klappervlokkies,
- - 4 g borrie,
- - 4 g suiker
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Sorteer uit, spoel af en plaas lensies (250 g) in kookwater. Sout. Kook vir 10 minute op matige hitte. Verwyder die skuim. Bedek met 'n deksel. Kook vir 20 minute tot sag. Roer aanhoudend. Probeer om die lensies sag te hou.
Stap 2
Sny groente in klein blokkies. Maal 2 rissies. Verhit die olie in 'n pan (probeer 'n diep pan). Voeg die swart mosterdsaadjies by en bedek die pan. Voeg die speserye by wanneer die sade ophou skiet. Braai dit vir 'n paar sekondes. Sit die groente in die pan met die speserye, sout en roer. Groente moet 15 minute gebraai word. Voeg gesnipperde klapper by en kook vir 2 minute.
Stap 3
Meng lensies met groente. Giet die suurlemoensap in, roer en laat dit op lae hitte prut, sonder deksel, tot gaar. Die mengsel sal verdik en die groente word sag.
Stap 4
Maak dosa-pannekoeke. Bedek lensies en rys met water en laat dit 8 uur lank staan. Dreineer en maal dit in 'n blender met 'n bietjie water. Die resultaat is 'n vloeibare korrel. Voeg gekapte rissie, sout, suiker by en roer. Plaas 12 uur op 'n warm plek.
Stap 5
Smeer 'n pan met plantaardige olie en verhit. Giet 4 eetlepels in die middel. toets. Smeer dit in 'n sirkel oor die hele pan. Kook vir ongeveer 2 minute en draai om. Braai liggies aan die ander kant. Rol die pannekoeke in buise.
