Onlangs was daar 'n duidelike neiging wanneer 'n gesonde leefstyl 'n natuurlike behoefte word vir iemand wat homself as redelik beskou. Vervaardigers, met inagneming daarvan, skep voedselprodukte wat al die bruikbare eienskappe van analoë behou, maar nie 'n skadelike uitwerking op die gesondheid het nie. Hierdie produkte bevat nie-alkoholiese wyn, wat reeds op die rakke van Russiese winkels gevind kan word.
Hoe nie-alkoholiese wyne gemaak word
In die vroeë stadiums van die produksie verskil die tegnologie vir die maak van nie-alkoholiese wyn nie van die gewone proses nie. Druiwe word ook vergruis, uit die sap gepars en laat gis. Nadat die gistingsproses verby is, word gewone wyn gebottel of in vate laat ryp word.
Nie-alkoholiese wyn word in hierdie stadium aan verdere verwerking onderwerp deur verhitting of 'n 'koue' alkoholisasie deur omgekeerde osmose. Wyn wat nie verhit is nie, word van 'n hoër gehalte beskou, aangesien dit in hierdie geval moontlik is om nie net die smaak nie, maar ook die nuttige eienskappe van hierdie drank, al die vitamiene, spoorelemente en natuurlike antioksidante van die flavonoïde te bewaar. groep wat dit bevat. Slegs alkohol en suiker word nie bewaar nie.
Dit is weliswaar glad nie moontlik om van alkohol ontslae te raak nie, nie-alkoholiese wyn bevat nog steeds ongeveer 0,5%, maar hierdie hoeveelheid alkohol bevat ook gewone vars gepersde sap. Na alkoholisasie word die wyn gebottel en by die winkels afgelewer.
Watter nie-alkoholiese wyn om te kies
By die keuse van nie-alkoholiese wyn, kan u voorkeur gee aan die handelsmerke wat verkry word deur die metode van 'koue' dealkoholisering. Die res is 'n kwessie van u smaak. Iemand verkies ongesoute droë witwyne, ander - rooi. Hierdie wyne word op dieselfde manier as gewone wyn aan tafel gesit - witwyne is beter geskik vir vis en kaas, rooiwyn vir vleis.
Maar as u meer voordeel wil trek uit die drink van wyn, is dit beter om rooi variëteite voorkeur te gee. Op dieselfde manier as in gewone rooiwyn, bevat dit polifenole: antosianidien, tanniene, katekiene en ander, waaraan hierdie wyne hul robynagtige kleur en tert smaak het. Hierdie polifenole behoort tot die groep flavonoïede antioksidante wat die menslike liggaam beskerm teen die skadelike effekte van ultravioletstrale en bestraling. In rooiwyn, insluitend nie-alkoholiese wyn, is daar meer van hierdie stowwe as in druiwesap, en in nie-alkoholiese wyn is daar selfs meer daarvan as in gewone wyn.
Flavonoïede het 'n vernietigende uitwerking op kankerselle en inhibeer die prosesse van regressie wat veroorsaak word deur ouderdomsveranderings in die liggaam. Die verbruik van rooiwyne stimuleer 'n toename in die vlak van hoë digtheid lipoproteïene in die bloed, wat aterosklerotiese vaatbeskadiging voorkom, d.w.s. is die voorkoming van hartaanvalle en beroertes. Daarom is dit gesonder as om rooi, nie-alkoholiese wyn te drink.
