Hoe Om Regte Kersielikeur Te Maak

Hoe Om Regte Kersielikeur Te Maak
Hoe Om Regte Kersielikeur Te Maak

Video: Hoe Om Regte Kersielikeur Te Maak

Video: Hoe Om Regte Kersielikeur Te Maak
Video: How to make Сherry liqueur, recipes of homemade liqueur 2024, Maart
Anonim

Dit is baie aangenamer om vriende van u eie produksie te bederf met alkohol. Tuisgemaakte wyne, likeurs en likeurs verskil in hul spesiale smaak, kleur en konsekwentheid. Daarbenewens is die gehalte van sulke drankies baie hoër.

Tuisgemaakte kersielikeur
Tuisgemaakte kersielikeur

Resep nommer 1

'N Egte tuisgemaakte kersielikeur word in 'n houtvat van ongeveer drie emmers groot gemaak. Die houer moet skoon wees, met goed toegeruste latte en gebind met ysterringe.

So 'n houer benodig 2 emmers kersies met sade, wat eers van stingels en blare skoongemaak word (maar nie gewas word nie!). Die vrugte word gegiet sodat daar nie meer as 5 cm tot op die rand bly nie, waarna dit stadig met een emmer natuurlike heuning tot die laaste laag gegooi word.

Die loop is baie dig verseël - die deksel word met 'n tou vasgebind en dit deur die hele houer gelei. As daar 'n gaatjie met 'n prop in die deksel is, is dit ook styf vasgemaak. Indien moontlik, kan die bad selfs geteer word.

Kersielike word drie maande in 'n kelder of kelder gehou. In die ou dae is die houer selfs in die sand of in die grond begrawe vir die duur van die gisting.

Na afloop van die bestemde tyd word die produk deur 'n dik katoenlap gefiltreer, 'n paar keer gevou en dan in bottels gegooi wat baie dig toegemaak is. Die likeur wat volgens hierdie ou resep voorberei is, het 'n etlike lewensduur.

Resep nommer 2

Hierdie gaarmaakmetode verskil ietwat van die eerste. Hier word die gesorteerde kersies op 'n bakplaat neergelê, met inspringings van die stingels af op (sodat die sap nie uitvloei nie) en in 'n oond wat voorverhit is tot 70-80 grade. As dit effens kreukel (maar nie uitdroog nie!), Word dit uit die oond gehaal, afgekoel en gevul met 'n houer wat 'n houtvat of 'n glasbottel kan wees. In die proses moet die houer periodiek geskud word sodat die kersies so styf as moontlik lê.

As die bottel vol vrugte, vodka of verdunde alkohol daarin gevul word, word die nek met gaas of 'n lap bedek en na die kelder verwyder.

Daar word die kersielikeur tien dae lank ingegooi, waarna dit in 'n aparte houer gegooi word en die bessies in die bottel weer met wodka gegiet word. Nou word hulle al 14 dae in die kelder aangedring, weer gedreineer, en die proses word herhaal. Die laaste keer dat die kersies sewe weke lank toegedien word en weer gedekanteer word.

Meng alles wat gedurende drie keer gedreineer is in een houer, filtreer en plaas suiker in die vulsel - 200 g per 1 liter. Kersie word in bottels gegooi wat dig toegemaak is.

Resep nommer 3

Die maklikste manier om kersielikeur te maak, benodig 6,5 kg kersies en 2,5 kg suiker.

Die vrugte word goed gewas, die sade word daaruit gepars, in 'n 10-liter bottel gegooi en met suiker bestrooi. Die nek van die houer word met gaas vasgebind en die ballon word 3-4 dae in hitte geplaas. Om te verseker dat die kersiesap altyd die vrugte bedek, word die bottel gereeld geskud.

Sodra die kersie begin gis, word die glashouer se nek bevry van gaas en word 'n waterseël daarop aangebring totdat die gisting voltooi is - vir 30-35 dae.

Die kersie-likeur word met watte of gaas deur 'n tregter of vergiet gefiltreer, waarna dit in bottels gegooi en gekurk word.

Aanbeveel: