Steranys, of steranys, het 'n sterk droparoma en word wyd gebruik in kook, insluitend bak. Hierdie spesery is inheems aan die Middellandse See. Die maak van anysekstrak by die huis is maklik en hou baie goed.
Uittreksel is 'n gekonsentreerde geurmiddel wat gemaak word deur 'n spesery in alkohol op te los. Anysekstrak is redelik duur in die winkel, maar u kan dit self tuis maak.
1. Neem 'n klein kannetjie volgens die hoeveelheid uittreksel wat u gaan maak.
2. Vul 'n kruik tot op die rand met anyssterre.
3. Gooi vodka in die kruik totdat dit aan die rand kom. Sit die deksel op die kruik.
4. Plaas die kruik op 'n koel, donker plek. Skud dit elke 2 weke. Die uittreksel moet drie maande toegedien word voordat dit gebruik kan word. Met verloop van tyd neem die aroma toe, dus as u na drie maande lyk of die uittreksel onvoldoende versadig geproe het, laat dit langer.
5. Syg die uittreksel in 'n ander kruik of dekoratiewe bottel.
