Tuisgemaakte oranje likeurs kan die gewilde Triple Sec of Curaso, wat van soet en bitter lemoene gemaak word, oorskry. Tuisgemaakte oranje likeur blyk geurig en baie lekker te wees, geskik vir feestelike feeste.
Resep vir lemoenlikeur # 1
Bestanddele:
- 1 liter wodka;
- 1 groot lemoen;
- 400 g versiersuiker.
Neem 'n glaspot van drie liter, gooi poeiersuiker daarin, vul dit met wodka, skud totdat die poeier oplos. Heg die lemoen aan 'n dun tou vas en hang dit oor die vloeistof. Maak die pot met 'n deksel toe, maak verskeie gate daarin. Beweeg die houer na 'n warm plek, verkieslik blootgestel aan die son. As die lemoen hard word en heeltemal droog is, is die oranje likeur gereed, dit blyk effens goudkleurig te wees.
Oranje likeur resep # 2
Bestanddele:
- 1 liter wodka;
- 3 groot lemoene.
Vir stroop:
- 500 ml water;
- 350 g suiker.
Berei eers die stroop voor, gooi die suiker met gekookte water, kook tien minute, verwyder die skuim. As skuim verby is, haal die stroop van die stoof af, laat afkoel, voeg die skil van die lemoene by.
Giet die gedroogde lemoenskille met vodka, maak die houer toe met 'n deksel, laat dit vir ses weke. Syg die tinktuur dan deur 'n paar lae kaasdoek. Meng die stroop met die tinktuur, laat dit brou (vyf dae), sif dan, bottel, kurk.
