Varsgemaakte bier met unieke lewende mikro-organismes van brouergis, effens bewolk van fermentasieprodukte, ongefiltreerd, ongepasteuriseerd en sonder preserveermiddels - dit is 'n regte lewendige bier! Dit is goed vir sy natuurlike hop smaak, aanhoudende smaaklike skuim en onbeskryflike hop aroma.
Lewendige bier word slegs gebrou om dadelik te drink. In elk geval kan lewendige bier nie lank gestoor word nie. Nie meer as een maand op 'n koel plek by temperature onder + 2 ° C nie; lewendige bier verloor nie sy smaak en die lewensduur van brouergis nie, wat die siel van lewendige bier genoem word.
Terloops, 'n belangrike aanduiding van regte lewendige bier is die vermoë om kwaliteit te handhaaf na volledige vriespunt. As 'n bottel gewone bier in die vrieskas vergeet word, skei die bierkonsentraat met water nadat dit ontdooi is. Die bier is eenvoudig nie drinkbaar nie. En lewende bier is nie bang vir sulke temperatuurveranderings nie, die hele boeket smaak word bewaar. Die ideaal is dat lewendige bier binne drie tot vier dae, of selfs ure, verbruik word.
'N Interessante kenmerk van lewendige bier is dat dit verval in 'n houer waaruit dit gebottel gaan word. Maar gepasteuriseerde is reeds bevrore, geblikte bier. Alhoewel daar 'n magdom lekker gepasteuriseerde gebottelde biere daar is, sal baie bierliefhebbers hul kop skud. Wat is jy, net lewendige bier is regtig!
Die opbergingsprobleem is die grootste uitdaging waarvoor brouers te staan kom wanneer hulle lewendige bier brou. Moderne nyweraars het al geleer hoe om lewendige bier in plastiek- en glashouers te verseël. Maar is hulle nie slinks nie? Na twee maande opberging van regte lewendige bier, sal die plastiek nie meer aroma, smaak en varsheid hê nie.
Die skuim van lewendige tapbier is aanhoudend, dig en hou dit tot onder in die glas. Die aroma en smaak van lewendige bier kan slegs vergelyk word met die smaak en aroma van vars warm brood, wat slegs van die bakkery kom. Die aroma van ligte suurheid en varsheid is slegs inherent aan ware lewendige bier. En die smaak van sagte broodryke hop - met tintjies van gis en ligte hopbitterheid. Live bier in mini-brouerye is bekend vir sy uitstekende smaakkenmerke. Dit is daar waar hulle tradisies eer, streng by die vervaardiging van lewendige bier hou by tegnologie. Klein brouers waardeer hul reputasie baie.
Die prys van lewendige bier is hoër as die van gepasteuriseerde bier. En dit is eerder sy voordeel as 'n nadeel. Aangesien ware fynproewers gereed is om geld te betaal vir die fyn smaak van die skuimdrank. Lewendige bier behoort tereg tot die elite en absoluut natuurlike drankies.
