Nikolaas II het tradisioneel cognac met suurlemoen geëet. Sitrus het egter 'n uitgesproke smaak wat die smaak van 'n elite-drankie oorskadu. Fynproewers dring daarop aan dat regte cognac sonder versnapering gedrink moet word om die smaak en aroma daarvan ten volle te geniet. Daar is altyd 'n goue middeweg: om 'n peuselhappie saam met so 'n gereg te eet wat nie net onderbreek nie, maar ook die smaak beklemtoon.
Dit is nodig
- - kaas
- - skat
- - piesang
- - cognac
- - suurlemoen
- - neute
- - spek
- - kaneel
- - sout
- - suiker
Instruksies
Stap 1
Let op die cognacplaat wat maklik voorberei kan word. Sny verskillende soorte kaas in skywe en plaas dit op 'n bord. Plaas 'n bak warm heuning in die middel. Die cognacbord is gereed om te bedien.
Stap 2
Maak 'n piesanghappie. Draai die vrugte toe in foelie en kook dit vir 15-20 minute in die oond (voorverhit tot 180 grade). Sny die piesang in die lengte na gaarmaak en gooi 'n bietjie brandewyn in. Nadat die vrugte afgekoel het, plaas dit op 'n waaiervormige bord.
Stap 3
'N Kaasbord sal die smaak van die drank beklemtoon. Maak drie soorte kaas: cheddar, roquefort en camembert. Ander soorte kan gebruik word, maar hierdie kombinasie is die suksesvolste. Sny dun en plaas op 'n bord. Neem een suurlemoen en sit dit op die kaas, voorgesny in wiggies. Die voorgereg moet liggies gesout wees.
Stap 4
Nog 'n voorgereg. Neem snye kaas, doop in warm heuning, strooi neute bo-oor. Hierdie kombinasie gee die gereg 'n ongewone en gesofistikeerde smaak.
Stap 5
Let op die piesang- en spekresep. Sny die piesang in die lengte en vou die okkerneute en kaneel in die helfte. Draai dit in spek toe en rooster vir ongeveer 20 minute.
Stap 6
Dit pas goed met cognac gekaramelliseerde suurlemoen. Sny die sitrus in stukke, verwyder die pitte en laat dit vir 'n uur in die stroop (water en suiker) prut. Droog die afgewerkte suurlemoen 30 minute in die oond (voorverhit tot 150 grade). Strooi kaneel oor. U kan op dieselfde manier 'n lemoen maak.
