Sjampanje, sowel as enige vonkelwyn, is 'n universele drankie vir 'n viering en 'n uitstekende aperitief. Afhangend van die handelsmerk, suikerinhoud en ander nuanses, word 'n voorgereg vir hierdie edele drankie gekies. Benader hierdie kwessie noukeurig - korrekte geselekteerde koue voorgeregte beklemtoon die voordele van sjampanje op die beste manier.
Die perfekte aperitief en begeleiding
Sjampanje word meestal vroeg in die aand as aperitief bedien. Die drank moet goed verkoel wees. Ideale begeleiding vir sjampanje - visversnaperings, fynproewervleis, wild, vrugte. Ongesuurde halfharde kase soos maasdam of tilsitter word bedien met eenvoudige sjampanje sonder om die produksiejaar te spesifiseer, asook vonkelwyne. Blou of wit kase is nie geskik vir sjampanje nie. 'N Baie gewilde opsie is kanape met kaasblokkies en wit druiwe. U kan gedroogde witbroodkoekies bedien, smeer met kaaspasta. Die smaak van die voorgereg moet sag wees, u moet nie harde speserye of speserye daarby voeg nie. Sjampanje pas nie goed by wit souse nie, veral mayonnaise.
Rosé-sjampanje pas goed by bees-carpaccio en gebakte oesters. Wit droog harmoniseer goed met gerookte salm. Hierdie vis kan gebruik word om tertjies te maak of as skywe te dien. As u van plan is om salm saam met slaai voor te sit, moenie asyn in die gereg voeg nie, dit maak die sjampanje dood. Kalk of suurlemoen help om die fyn smaak van salm te beklemtoon. Dit is beter om nie rookvleis saam met sjampanje voor te sit nie.
Voorgeregte vir fynproewers bevat 'n verskeidenheid soufflés en mousse gemaak van vis, seekos, aspersies of kaas. Dit is beter om dit in porsies te doen of in tertjies en osse te bedien. Taartjies met rooi kaviaar is ook geskik vir ligte vonkels. As u van plan is om gekookte garnale te bedien, vermy skemerkelkiesouse - dit vernietig die smaak van die sjampanje. Garnale kan bedien word met blaarslaai, roosterbrood of kaasblokkies.
Halfdroë sjampanje pas goed by eend- of ganslewerpatee. Nog 'n versnapering is 'n verskeidenheid vrugte met suurproe soos aarbeie, passievrugte of pynappel.
Gourmet drankies en versnaperinge
Geselekteerde sjampanje van die beste handelsmerke benodig dieselfde heerlike versnaperinge. Ou sjampanje met die aanduiding van die oesjaar word saam met die speletjie bedien. Die ideale begeleiding is 'n koue patrys of houtkraan. In duur restaurante en by onthale word swart kaviaar saam met sulke sjampanje bedien. Dit word gevul met volovane, op geroosterde snye brood geplaas of in spesiale kaviaargeregte op ys bedien, aangevul met silwer of perlemoenlepels.
Oesters is nog 'n voorgereg vir sjampanje met 'n vol veroudering. Dit kan rou, gekook of gebak word.
